Заморожені лимони — навіщо їх заморожувати та як використати цедру

Зазвичай із лимона використовують лише соковиту м’якоть. Цедру іноді додають до пирога або маринаду для м’яса, проте найчастіше шкірку викидають.

У лимонній шкірці містяться такі речовини, як лімонен, флавоноїди та пектин.

Заморожування — простий спосіб повністю використати шкірку. Заморожену шкірку набагато легше натирати, а лимони довше зберігаються.

Найкраще підійдуть лимони, не оброблені хімічними засобами. Якщо таких не знайдете, візьміть звичайні лимони й ретельно їх вимийте. Вибирайте плоди без темних або м’яких плям.

Ретельно вимийте лимони, покладіть у пластиковий пакет із застібкою та помістіть у морозильну камеру. Щоб вони замерзли швидше, можете нарізати їх невеликими шматочками. Залиште щонайменше на 2–3 години — після цього шкірку буде легко натерти.

Заморожені лимони натріть або перемеліть і додавайте до домашнього морозива, смузі, салатів чи лимонадів. Натертий заморожений лимон надасть стравам і напоям свіжого цитрусового смаку.

Добре вимитий лимон можете подрібнити блендером разом зі шкіркою, а суміш розкласти у формочки для льоду. Заморожені кубики додавайте у воду, чай або мінеральну воду.