Крихке печиво «Шахівниця»: достатньо одного масляного тіста й трохи какао

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

1. Тісто

   15 хв

   Змішайте борошно з цукровою пудрою, ванільним цукром і сіллю. Додайте нарізане шматочками холодне масло та жовток і швидко замісіть гладке тісто. Розділіть його на дві рівні половини.

2. Темне тісто

   35 хв

   В одну половину вмішайте какао та молоко, щоб тісто набуло рівномірного темного кольору. Загорніть обидві половини в харчову плівку й покладіть у холодильник на 30 хвилин.

3. Наріжте смужки

   15 хв

   Кожну половину розкачайте в прямокутник завтовшки 1,5 см, завширшки 6 см і завдовжки приблизно 28 см та наріжте на 4 смужки завширшки 1,5 см. Змастіть смужки збитим білком.

4. Складіть шаховий візерунок

   1 год 15 хв

   Покладіть світлу й темну смужки поруч, а зверху — другу пару у зворотному порядку: темну на світлу, а світлу на темну. Має вийти брусок перерізом 3 × 3 см із чотирма квадратиками, як на шахівниці. Злегка притисніть його. З решти смужок складіть другий брусок. Загорніть обидва в харчову плівку й покладіть у холодильник на 1 годину.

5. Наріжте печиво

   15 хв

   Розігрійте духовку до 180 °C. Охолоджені бруски наріжте гострим ножем на скибочки завтовшки приблизно 7 мм і викладіть із невеликими проміжками на деко, застелене папером для випікання.

6. Випікайте

   35 хв

   Випікайте по одному деку 10–12 хвилин, доки краї не почнуть золотитися. Світлі квадратики мають залишитися світлими. Дайте печиву охолонути на деку: теплим воно легко ламається.

Порада: Бруски можете підготувати за день і залишити в холодильнику — тоді їх найлегше нарізати рівно. У жерстяній коробці печиво зберігається 2–3 тижні.

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Krehké dvojfarebné koláčiky ako šachovnica: stačí jedno maslové cesto a trochu kakaa