Крихкий тертий пиріг із сиром: какаова крихта знизу й зверху та пухка сирна начинка

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

1. Тісто

   У мисці змішайте борошно з розпушувачем, додайте нарізаний шматочками м’який маргарин, жовтки, какао та мелені горіхи. Молоко додавайте по ложці — лише стільки, щоб тісто зібралося докупи. Замісіть тісто руками, загорніть у харчову плівку й покладіть щонайменше на годину в морозильну камеру, щоб воно затверділо й добре натиралося.

2. Начинка

   Розмішайте кисломолочний сир із цукром, порошком пудингу та молоком до однорідної рідкої начинки, яку можна вилити. Білки збийте до стійких піків і обережно вмішайте в сирну масу.

3. Шари

   Глибоке деко розміром приблизно 25 × 35 см змастіть маргарином і обсипте борошном грубого помелу. Половину затверділого тіста рівномірно натріть на грубій тертці на деко, залийте сирною начинкою, а зверху натріть другу половину тіста.

4. Випікання

   Випікайте в духовці, розігрітій до 200 °C, 35–40 хвилин, доки начинка не схопиться. Дайте пирогу охолонути, а потім наріжте на шматочки.

   Джерело: «Бабусі нам радять»

Порада: Натирайте тісто швидко й частинами, а другу половину поки залиште в морозильній камері, інакше воно розм’якне й натерти його не вдасться. Докладніше: Як пристосувати рецепт до вашої форми для випікання

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Krehký strúhaný tvarohový koláč: kakaová drobenka navrchu aj dole a v strede nadýchaný tvaroh