Сирно-сметанний пиріг із персиками

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

1. Розтопіть вершкове масло, змішайте з борошном і сіллю, додайте воду та замісіть тісто. Залиште його приблизно на 20 хвилин у холодильнику.

2. У глибокій мисці ретельно змішайте ручним міксером кисломолочний сир, яйця, цукор, крохмаль, лимонну цедру, ванільний цукор і сметану.

3. Застеліть форму для торта папером для випікання та викладіть тісто так, щоб воно покривало й бортики. Наколіть його виделкою в кількох місцях, щоб випаровувалася волога, і підпечіть основу без начинки в духовці, розігрітій до 180 °C, приблизно 10 хвилин.

4. Вийміть підпечену основу з духовки та вилийте в неї сирно-сметанну начинку. Зверху викладіть персики й втисніть їх у начинку так, щоб виступали лише верхівки.

   Знизьте температуру в духовці до 170 °C і випікайте пиріг ще 40 хвилин.

5. Дайте спеченому пирогу охолонути, посипте цукровою пудрою та подавайте.

Порада: Виливши начинку, легенько постукайте формою об стільницю, щоб бульбашки повітря піднялися на поверхню. Пиріг готовий, коли начинка по краях схопиться, а посередині ще злегка тремтітиме, якщо похитати форму. Докладніше: Заморожені лимони — навіщо їх заморожувати та як використати цедру

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Tvarohovo-smotanový koláč s broskyňami