Чизкейк із сиру та грецького йогурту без борошна

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

1. Підготуйте форму

   Розігрійте духовку до 160 °C (верхній і нижній нагрів). Дно рознімної форми діаметром 23 см застеліть папером для випікання, а бортики вистеліть смужкою паперу.

2. Змішайте сирну масу

   Сир, йогурт, мед, крохмаль, ваніль і лимонну цедру змішайте вінчиком або міксером до гладкої кремової консистенції. Наприкінці по одному вмішайте яйця, перемішуючи лише недовго, щоб у масу не потрапило забагато повітря й чизкейк не потріскався під час випікання.

3. Випікайте

   Вилийте масу у форму й розрівняйте. Випікайте за 160 °C протягом 50–60 хвилин, доки краї не схопляться, а середина ще злегка тремтітиме, якщо обережно струсити форму.

4. Дайте застигнути

   Вимкніть духовку, прочиніть дверцята й залиште чизкейк усередині охолоджуватися на 30 хвилин. Потім вийміть його, повністю охолодіть і поставте в холодильник щонайменше на 4 години, щоб він застиг.

5. Подавайте

   Обережно вийміть чизкейк із форми, зверху розкладіть малину й наріжте на 10 шматочків.

Порада: Якщо в сирі є грудочки, протріть його крізь сито або перебийте занурювальним блендером. Нарізайте чизкейк ножем, зануреним у гарячу воду й витертим насухо, — зрізи будуть рівними. Докладніше: Заморожені лимони — навіщо їх заморожувати та як використати цедру

Температура й час запікання схожих страв: скільки часу та за якої температури запікати й пекти

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Fit cheesecake z tvarohu a gréckeho jogurtu – bez múky