Рецепт онлайнdomashni-retsepty.com.ua/retsept/svyniacha-vyrizka-v-bekoni-zi-slyvovym-sousom/Відскануйте код, щоб відкрити рецепт у телефоні
Свиняча вирізка в беконі зі сливовим соусом
Свиняча вирізка, обсмажена цілою в беконі й допечена в духовці, із соусом зі свіжих слив, цибулі та червоного вина. На 4 порції.
Зберегти в PinterestРецепт коротко
- Підготовка
- 15 хв
- Готування
- 35 хв
- Загалом
- 50 хв
- Температура
- 200 °C
- Порції
- 4 порції
- Складність
- Середньо
Свинячу вирізку в беконі обсмажують цілою та допікають у духовці, а бекон захищає її від пересихання. Кисло-солодкий соус зі свіжих слив, цибулі та червоного вина добре пасує до ніжного м’яса.
Інгредієнти
Вирізка
Сливовий соус
Без глютену. При целіакії купуйте ковбаси й копченості з позначкою «без глютену».
Позначте те, що вже маєте вдома. Решту надішліть як список покупок.
Спосіб приготування
Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.
Загорніть вирізку в бекон
10 хвРозігрійте духовку до 200 °C. Зачистіть вирізки від плівок, обсушіть паперовим рушником, поперчіть, посипте чебрецем і злегка посоліть. Кожну загорніть у скибочки бекону так, щоб вони перекривали одна одну.
Обсмажте й допечіть
25 хвНа сковороді з олією обсмажте вирізки з усіх боків, доки бекон не почне ставати хрустким. Перекладіть у форму для запікання й запікайте 15–18 хвилин за 200 °C, доки температура всередині не сягне 63 °C — м’ясо буде готовим, а в середині залишиться злегка рожевим і соковитим.
Приготуйте сливовий соус
15 хвНа вершковому маслі обсмажте дрібно нарізану цибулю, додайте сливи без кісточок, нарізані четвертинками, мед і корицю та недовго протушкуйте. Влийте вино й варіть 10 хвилин, доки сливи не розм’якнуть, а соус не загусне.
Подайте
5 хвДайте запеченій вирізці відпочити 5 хвилин, наріжте скибочками й подавайте зі сливовим соусом.
Порада: Вирізка — пісне м’ясо, яке швидко пересихає, тому не запікайте її довше, ніж потрібно. Найнадійніше скористатися кухонним термометром, встромивши його в найтовстішу частину м’яса.
Температура й час запікання схожих страв: скільки часу та за якої температури запікати й пекти
Мої нотатки
Нотатки приватні, ніхто інший їх не бачить.
Харчова цінність
Орієнтовні значення на 1 порцію, розраховані за інгредієнтами
- Енергетична цінність
- 553 kcal
- Білки
- 47 g
- Вуглеводи
- 19 g
- з них цукри
- 16 g
- Жири
- 28 g
- з них насичені
- 9,8 g
- Клітковина
- 2,0 g
- Сіль
- 1,7 g
Розраховано за сирими інгредієнтами, без олії для смаження. Там, де кількість «за смаком», ураховано звичайну кількість. Склад продуктів: USDA FoodData Central та етикетки продуктів.
Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Bravčová panenka v slanine so slivkovou omáčkou
Допоможіть нам поширювати рецепти без реклами
Знаєте когось, кому сподобався б цей рецепт? Надішліть його. Дякуємо, що рекомендуєте «Домашні рецепти» іншим.
Вам подобається готувати з нами? Запросіть когось, кому «Домашні рецепти» допомогли б на кухні.
Ви приготували цей рецепт?
Покажіть нам фото готової страви. Після схвалення його побачать й інші читачі.
Фото приймаємо від читачів, які увійшли в акаунт. Увійдіть через Google, Apple або електронну пошту – пароль не потрібен.
УвійтиДякуємо, ми отримали ваше фото
Ми його перевіримо, і після схвалення воно з’явиться біля рецепту.
Поради й запитання читачів
Ви приготували цей рецепт? Розкажіть, що зробили інакше, або поставте запитання. Поради ми публікуємо після того, як їх прочитаємо.
Ще немає ні порад, ні запитань.
Поради приймаємо від читачів, які увійшли в акаунт. Увійдіть через Google, Apple або електронну пошту – пароль не потрібен.
УвійтиДякуємо!
Ми прочитаємо вашу пораду чи запитання й після схвалення покажемо біля рецепту.
Щось залишилося після покупок?
Рецепти, у яких можна використати те, що залишиться після цього рецепту.
Вам також може сподобатися
Плануєте харчування?
Меню на тиждень, власний план харчування та списки покупок – безкоштовно й без реєстрації.
