Улюблені рецепти Список покупок Увійти
Домашні рецепти

Рецепт онлайнdomashni-retsepty.com.ua/retsept/svyniacha-shyia-tushkovana-v-temnomu-pyvi-z-tsybuleiu/Відскануйте код, щоб відкрити рецепт у телефоні

Основні страви

Свиняча шия, тушкована в темному пиві з цибулею

Свиняча шия, обсмажена й тушкована в темному пиві з цибулею, кмином і гірчицею. На 4 порції, з густим соусом до кнедликів або хліба.

Словацька кухня · Варіант без глютену · Перекладено зі словацької · · Оцініть рецепт

Свиняча шия, тушкована в темному пиві з цибулеюЗберегти в Pinterest

Рецепт коротко

Підготовка
10 хв
Готування
1 год 35 хв
Загалом
1 год 45 хв
Порції
4 порції
Складність
Легко
Кухня
Словацька
До рецепту Додати до плану

Свинячу шию в темному пиві спочатку обсмажують, а потім повільно тушкують із цибулею, кмином і ложкою гірчиці до м’якості. Пиво надає соусу легкої гіркуватості, а розварена цибуля загущує його. Подають із кнедликами — вареним борошняним гарніром — або хлібом.

Інгредієнти

4 порції

Без глютену: Пиво замініть безглютеновим. Борошно замініть такою самою кількістю рисового борошна або безглютенової борошняної суміші.

При целіакії купуйте гірчицю з позначкою «без глютену».

Більше рецептів, які можна приготувати без глютену

Позначте те, що вже маєте вдома. Решту надішліть як список покупок.

Спосіб приготування

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

  1. Обсмажте м’ясо

    10 хв

    Скибки свинячої шиї злегка відбийте, посоліть, поперчіть і з одного боку злегка обкачайте в борошні. Обсмажте на смальці з обох боків до золотистої скоринки та вийміть.

  2. Обсмажте цибулю

    10 хв

    У жирі, що залишився після смаження м’яса, обсмажте нарізану півкільцями цибулю до золотистого кольору, додайте кмин і гірчицю та перемішайте.

  3. Протушкуйте

    1 год 15 хв

    Влийте пиво, поверніть м’ясо, накрийте кришкою й тушкуйте на слабкому вогні 1 годину 15 хвилин до м’якості. Час від часу перевертайте м’ясо та за потреби підливайте трохи води.

  4. Подайте

    Наприкінці дайте соусу трохи покипіти без кришки, щоб він загуснув. Подавайте з кнедликами або хлібом.

Порада: Для тушкування підійде темний лагер, не надто гіркий: під час тривалого тушкування гіркота посилюється. Докладніше: Свинячий смалець у кухні — чому його використовували наші бабусі

Харчова цінність

Орієнтовні значення на 1 порцію, розраховані за інгредієнтами

Енергетична цінність
528 kcal
Білки
37 g
Вуглеводи
14 g
з них цукри
3,2 g
Жири
31 g
з них насичені
11 g
Клітковина
1,8 g
Сіль
1,9 g

Розраховано за сирими інгредієнтами, без олії для смаження. Там, де кількість «за смаком», ураховано звичайну кількість. Склад продуктів: USDA FoodData Central та етикетки продуктів.

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Krkovička dusená na tmavom pive s cibuľou

Допоможіть нам поширювати рецепти без реклами

Знаєте когось, кому сподобався б цей рецепт? Надішліть його. Дякуємо, що рекомендуєте «Домашні рецепти» іншим.

Чи сподобався вам рецепт?

Оцінок ще немає. Ваша може бути першою.

Ви приготували цей рецепт?

Покажіть нам фото готової страви. Після схвалення його побачать й інші читачі.

Поради й запитання читачів

Ви приготували цей рецепт? Розкажіть, що зробили інакше, або поставте запитання. Поради ми публікуємо після того, як їх прочитаємо.

Ще немає ні порад, ні запитань.

Щось залишилося після покупок?

Гірчиця 106

Рецепти, у яких можна використати те, що залишиться після цього рецепту.

Вам також може сподобатися

Плануєте харчування?

Меню на тиждень, власний план харчування та списки покупок – безкоштовно й без реєстрації.

Меню на тижденьОбіди на весь тиждень зі списком покупокПланувальник харчуванняСніданок, обід і вечеря на ваш смак, з калоріямиПерекуси для дітейП’ять домашніх перекусів до школи на тижденьПлан різдвяної випічкиЩо й коли спекти, щоб на Святвечір усе було свіжим