Рецепт онлайнdomashni-retsepty.com.ua/retsept/shtefanskyi-miasnyi-rulet-z-yaitsiamy/Відскануйте код, щоб відкрити рецепт у телефоні
Штефанський м’ясний рулет з яйцями: жовта серединка в кожній скибці, холодним ріжеться краще
Штефанський рулет зі свинячого фаршу з булочками й майораном, начинений яйцями, шинкою та огірками. Подавайте гарячим або холодним, на 8 осіб.
Зберегти в PinterestРецепт коротко
- Підготовка
- 50 хв
- Готування
- 1 год 10 хв
- Загалом
- 2 год 15 хв
- Температура
- 180 °C
- Порції
- 8 порцій
- Складність
- Середньо
Штефанський рулет — це словацький м’ясний рулет із фаршу з цілими вареними яйцями всередині. Фарш із розмоченими булочками та майораном розподіліть на папері для випікання, викладіть на нього шинку, ряд яєць і маринований огірок та за допомогою паперу згорніть у рулет. Зріжте кінчики яєць, щоб яйця щільно прилягали одне до одного й жовток був у скибках по всій довжині рулету. Від м’ясного хлібця, запеченого у формі з беконом, він відрізняється формою та начинкою із шинкою. Подавайте його гарячим із картоплею або холодним — тоді його можна нарізати тонкими скибками.
Інгредієнти
М’ясний пласт
Начинка
Для запікання
Без глютену: Хліб і булочки беріть безглютенові.
При целіакії купуйте ковбаси й копченості з позначкою «без глютену».
Позначте те, що вже маєте вдома. Решту надішліть як список покупок.
Спосіб приготування
Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.
Зваріть яйця
15 хвП’ять яєць варіть круто 10 хвилин, охолодіть у холодній воді та очистіть. У кожного зріжте кінчики з обох боків так, щоб було видно жовток.
Замочіть булочки
10 хвБулочки наріжте кубиками, залийте молоком і залиште просочитися. Цибулю дрібно натріть, а часник пропустіть через прес.
Вимісіть фарш
10 хвБулочки відіжміть і додайте до фаршу разом із цибулею, часником, двома сирими яйцями, майораном, паприкою, сіллю та перцем. Вимішуйте руками приблизно 5 хвилин, доки маса не стане липкою та зв’язною.
Згорніть рулет
15 хвРозігрійте духовку до 180 °C. На великому аркуші паперу для випікання мокрими руками розподіліть фарш у прямокутник розміром приблизно 35 × 25 см. Викладіть на нього шинку, уздовж довшого краю — ряд яєць щільно одне до одного, а поруч — смужки огірків. За допомогою паперу згорніть щільний рулет, пальцями з’єднайте шов і закрийте кінці.
Запечіть
1 год 10 хвПерекладіть рулет швом донизу у змащену смальцем форму для запікання, підлийте воду й накрийте фольгою. Запікайте 40 хвилин, потім зніміть фольгу та запікайте ще приблизно 30 хвилин до золотистої скоринки, час від часу поливаючи соком із форми. Рулет готовий, коли температура всередині сягає щонайменше 75 °C.
Дайте відпочити
15 хвГарячому рулету дайте відпочити 15 хвилин і наріжте гострим ножем. Для холодної м’ясної нарізки дайте йому охолонути та залиште на ніч у холодильнику — після цього його можна нарізати тонкими скибками.
Порада: Розподіляйте фарш мокрими руками: він не прилипатиме, а рулет триматиме форму. Холодний рулет нарізайте ножем, змоченим у гарячій воді й витертим насухо: скибки будуть рівними, а яйце не випадатиме. Докладніше: Як приготувати якісний м’ясний фарш удома: поради та поєднання
Мої нотатки
Нотатки приватні, ніхто інший їх не бачить.
Харчова цінність
Орієнтовні значення на 1 порцію, розраховані за інгредієнтами
- Енергетична цінність
- 467 kcal
- Білки
- 31 g
- Вуглеводи
- 9,1 g
- з них цукри
- 2,1 g
- Жири
- 34 g
- з них насичені
- 12 g
- Клітковина
- 0,8 g
- Сіль
- 2,4 g
Розраховано за сирими інгредієнтами, без олії для смаження. Там, де кількість «за смаком», ураховано звичайну кількість. Склад продуктів: USDA FoodData Central та етикетки продуктів.
Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Štefánska roláda s vajíčkom: v každom plátku je žltý stred a studená sa krája ešte lepšie
Допоможіть нам поширювати рецепти без реклами
Знаєте когось, кому сподобався б цей рецепт? Надішліть його. Дякуємо, що рекомендуєте «Домашні рецепти» іншим.
Вам подобається готувати з нами? Запросіть когось, кому «Домашні рецепти» допомогли б на кухні.
Ви приготували цей рецепт?
Покажіть нам фото готової страви. Після схвалення його побачать й інші читачі.
Фото приймаємо від читачів, які увійшли в акаунт. Увійдіть через Google, Apple або електронну пошту – пароль не потрібен.
УвійтиДякуємо, ми отримали ваше фото
Ми його перевіримо, і після схвалення воно з’явиться біля рецепту.
Поради й запитання читачів
Ви приготували цей рецепт? Розкажіть, що зробили інакше, або поставте запитання. Поради ми публікуємо після того, як їх прочитаємо.
Ще немає ні порад, ні запитань.
Поради приймаємо від читачів, які увійшли в акаунт. Увійдіть через Google, Apple або електронну пошту – пароль не потрібен.
УвійтиДякуємо!
Ми прочитаємо вашу пораду чи запитання й після схвалення покажемо біля рецепту.
Щось залишилося після покупок?
Рецепти, у яких можна використати те, що залишиться після цього рецепту.
Вам також може сподобатися
Плануєте харчування?
Меню на тиждень, власний план харчування та списки покупок – безкоштовно й без реєстрації.
