Російські шапочки з бісквіта з кокосовим кремом

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

1. Два бісквітні коржі

   Збийте 3 яйця з 10 ст. л. цукру в піну, додайте 5 ст. л. ледь теплої води та вмішайте 9 ст. л. борошна з половиною розпушувача. Вилийте тісто на змащене жиром і присипане борошном деко та випікайте за температури 180 °C приблизно 15 хвилин. Так само спечіть другий корж, додавши до тіста какао-порошок.

2. Кружальця

   З охолоджених коржів виріжте формочкою або склянкою кружальця однакового розміру. Занурюйте формочку у воду, щоб бісквіт не рвався.

3. Кокосовий крем

   Доведіть молоко з цукром до кипіння. У невеликій кількості холодного молока розмішайте кукурудзяний крохмаль, влийте в кипляче молоко й зваріть густу масу. Охолоджену масу змішайте з маргарином, лимонною цедрою та кокосовою стружкою.

4. Складання шапочок

   Змастіть світле кружальце кремом і накрийте какаовим. Змастіть кремом також боки й обкачайте їх у кокосовій стружці.

5. Глазур

   Розтопіть шоколад з олією, полийте ним шапочки зверху й залиште в холодильнику до застигання.

   Джерело: istinito.net

Порада: Не викидайте обрізки бісквіта після вирізання кружалець: подрібніть їх, змішайте з невеликою кількістю крему й рому та сформуйте кульки. Докладніше: Заморожені лимони — навіщо їх заморожувати та як використати цедру

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Ruské klobúky z piškóty s kokosovým krémom