Какаовий бісквітний пиріг з масляним кремом і шоколадом

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

1. Збийте 6 жовтків із цукром, а 6 білків із дрібкою солі збийте до стійких піків. Обережно з’єднайте білки з жовтками та вмішайте 100 г борошна з какао. Вилийте тісто на деко, застелене папером для випікання, і випікайте за температури 180 °C протягом 25 хвилин.

2. Приготуйте крем. У невеликій каструлі нагрівайте 2 збиті яйця з 30 г борошна й тонкою цівкою вливайте 500 мл холодного молока. Прогрівайте на середньому вогні, постійно помішуючи, доки суміш не загусне. Зніміть із вогню, накрийте харчовою плівкою та залиште охолонути.

3. Збийте 250 г розм’якшеного вершкового масла з цукровою пудрою та ванільним цукром і частинами додавайте охолоджену яєчно-молочну суміш. Готовим кремом змастіть охолоджений бісквіт.

4. Розтопіть шоколад і вмішайте решту молока. Нанесіть глазур на крем і рівномірно розподіліть.

Порада: Зберігайте пиріг у холодильнику й дістаньте приблизно за пів години до подавання: охолоджений масляний крем твердий, а за кімнатної температури розм’якне та стане ніжнішим. Докладніше: Як пристосувати рецепт до вашої форми для випікання

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Kakaový piškótový koláč s maslovým krémom a čokoládou