Рецепт онлайнdomashni-retsepty.com.ua/retsept/rizdviani-paryzki-rohalyky-z-shokoladom/Відскануйте код, щоб відкрити рецепт у телефоні
Різдвяні паризькі рогалики з шоколадом
Паризькі рогалики з білкової маси та мелених горіхів сушать при 50 °C, прикрашають какаовим кремом із маслом і вкривають шоколадом. Близько 40 штук.
Зберегти в PinterestРецепт коротко
- Підготовка
- 40 хв
- Готування
- 2 год
- Температура
- 50 °C
- Порції
- близько 40 штук
- Складність
- Середньо
- Кухня
- Словацька
Різдвяні паризькі рогалики з шоколадом — це дрібне печиво з білкової маси з меленими горіхами, прикрашене какаовим кремом. Білки з цукровою пудрою збивають на водяній бані близько 20 хвилин до загустіння, інакше рогалики розтікатимуться під час сушіння. Кондитерським мішком із маси формують рогалики та повільно сушать їх у духовці при 50 °C. Крем із яєць, цукру та какао, збитий над парою та змішаний із вершковим маслом, наносять на охолоджені рогалики, а потім залишають їх у холодильнику до застигання.
Інгредієнти
Крем
Без глютену: Борошно замініть такою самою кількістю безглютенової борошняної суміші для випікання. Тісто буває крихкішим і може потребувати трохи більше рідини.
При целіакії купуйте шоколад з позначкою «без глютену».
Позначте те, що вже маєте вдома. Решту надішліть як список покупок.
Спосіб приготування
Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.
Збийте білки з цукровою пудрою до піни та продовжуйте збивати на водяній бані до загустіння. Збивання триває довго, приблизно 20 хвилин, інакше рогалики розтікатимуться. Маса готова, коли міцно тримається на ложечці й не стікає. Потім вмішайте горіхи та борошно і зніміть із вогню.
Під час охолодження маса ще загусне, тому залиште її на 10–15 хвилин.
Кондитерським мішком відсадіть на папір для випікання палички або рогалики. Сушіть їх у духовці при 50 °C до золотистого кольору.
Для крему покладіть у миску над водяною банею яйця, цукор, ванільний цукор і какао та збивайте до загустіння крему. Дайте суміші охолонути. До розтопленого вершкового масла поступово, по ложці, додавайте крем, а наприкінці все добре збийте. Випечені та висушені рогалики прикрасьте кремом і поставте в холодильник до застигання.
Готові рогалики занурте в розтоплений шоколад і подавайте.
Порада: Якщо висушені рогалики не відстають від паперу, змастіть папір зі зворотного боку вологим пензликом і трохи зачекайте — рогалики відділяться цілими.
Мої нотатки
Нотатки приватні, ніхто інший їх не бачить.
Харчова цінність
Орієнтовні значення на 1 штуку, розраховані за інгредієнтами
- Енергетична цінність
- 133 kcal
- Білки
- 1,7 g
- Вуглеводи
- 14 g
- з них цукри
- 13 g
- Жири
- 8,1 g
- з них насичені
- 3,6 g
- Клітковина
- 0,3 g
- Сіль
- 0,0 g
Розраховано за сирими інгредієнтами, без олії для смаження. Там, де кількість «за смаком», ураховано звичайну кількість. Склад продуктів: USDA FoodData Central та етикетки продуктів.
Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Vianočné parížske rožteky s čokoládou
Допоможіть нам поширювати рецепти без реклами
Знаєте когось, кому сподобався б цей рецепт? Надішліть його. Дякуємо, що рекомендуєте «Домашні рецепти» іншим.
Вам подобається готувати з нами? Запросіть когось, кому «Домашні рецепти» допомогли б на кухні.
Ви приготували цей рецепт?
Покажіть нам фото готової страви. Після схвалення його побачать й інші читачі.
Фото приймаємо від читачів, які увійшли в акаунт. Увійдіть через Google, Apple або електронну пошту – пароль не потрібен.
УвійтиДякуємо, ми отримали ваше фото
Ми його перевіримо, і після схвалення воно з’явиться біля рецепту.
Поради й запитання читачів
Ви приготували цей рецепт? Розкажіть, що зробили інакше, або поставте запитання. Поради ми публікуємо після того, як їх прочитаємо.
Ще немає ні порад, ні запитань.
Поради приймаємо від читачів, які увійшли в акаунт. Увійдіть через Google, Apple або електронну пошту – пароль не потрібен.
УвійтиДякуємо!
Ми прочитаємо вашу пораду чи запитання й після схвалення покажемо біля рецепту.
Щось залишилося після покупок?
Рецепти, у яких можна використати те, що залишиться після цього рецепту.
Вам також може сподобатися
Плануєте харчування?
Меню на тиждень, власний план харчування та списки покупок – безкоштовно й без реєстрації.
