Горіхові хряпки (chriapky): різдвяне печиво на вафлі з какао-кремом, м’яке за два дні

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

1. Гірки

   Змішайте мелені горіхи з цукровою пудрою та панірувальними сухарями, додайте яйця й вимішайте густу масу. Зволоженими руками сформуйте з неї гірки розміром із волоський горіх і викладіть на деко, застелене папером для випікання, залишаючи між ними відстань.

2. Випікання

   Випікайте в духовці, розігрітій до 150 °C, 12–15 хвилин, доки гірки не стануть світло-золотистими. Залиште їх охолонути на деку.

3. Крем

   Збивайте яйця, цукрову пудру та какао в мисці над каструлею з киплячою водою приблизно 8 хвилин, доки суміш не загусне. Зніміть із пари й залиште повністю охолонути. Збийте м’яке вершкове масло до пишності та по ложці вмішайте в нього какао-суміш, продовжуючи збивати.

4. Збирання

   Виріжте з вафельних коржів склянкою кружальця такого самого розміру, як спечені гірки. Кожне кружальце змастіть кремом і покладіть на нього гірку.

5. Шоколад

   Розтопіть шоколад над парою та полийте ним хряпки. Дайте застигнути й складіть печиво в коробку. Поставте в прохолодне місце щонайменше на два дні, щоб воно розм’якло.

   Авторка рецепта: Мартушка Млинарчікова

Порада: Формуйте гірки однакового розміру, щоб вони спеклися одночасно. Какао-суміш перед збиванням із маслом має повністю охолонути, інакше масло розтане, а крем стане рідким.

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Orechové chriapky na vianočný tanier: kôpky na oblátke s kakaovým krémom, mäkké po dvoch dňoch