М’яке різдвяне печиво з корицею: у духовці саме потріскається, розкачувати не треба

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

1. Збийте масло

   5 хв

   М’яке масло збийте з цукром і ванільним цукром до світлої пишної маси. Додайте яйце й недовго збийте ще раз.

2. Додайте борошно

   5 хв

   Борошно змішайте з розпушувачем і сіллю, додайте до масляної суміші та замісіть м’яке однорідне тісто.

3. Охолодіть

   30 хв

   Накрийте тісто й залиште на 30 хвилин у холодильнику, щоб із нього можна було формувати кульки.

4. Обкачайте в цукрі з корицею

   10 хв

   У мисці змішайте 3 ст. л. цукру з меленою корицею. Сформуйте з тіста кульки завбільшки з волоський горіх (приблизно 3 см), обкачайте їх у цукрі з корицею й викладіть на деко, застелене папером для випікання, на відстані приблизно 5 см одна від одної — під час випікання вони розпливуться.

5. Випечіть

   25 хв

   Випікайте в духовці, розігрітій до 180 °C, протягом 11–12 хвилин, доки краї не стануть світло-золотистими, а поверхня не потріскається. Серединка має залишатися м’якою: печиво дійде до готовності на деку. Випікайте дека по черзі.

6. Дайте охолонути

   10 хв

   Залиште печиво на деку на 5 хвилин, потім перекладіть на решітку. У закритій ємності воно залишатиметься м’яким приблизно тиждень.

Порада: Вийміть печиво з духовки, коли серединка ще здається м’якою. На деку воно затвердне, залишаючись м’яким усередині, а від тривалішого випікання стане твердим.

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Mäkké vianočné škoricové sušienky: v rúre samy popraskajú, vaľkať ich netreba