Какаове печиво через м’ясорубку: пропустіть тісто з 250 г масла й 30 г какао

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

1. Збийте масло з цукром

   М’яке вершкове масло збийте з цукровою пудрою та ванільним цукром до пишності, потім по одному вбийте яйця, щоразу збиваючи.

2. Додайте борошно з какао

   Просійте борошно з какао та розпушувачем, додайте до масляної суміші й замісіть гладеньке м’яке тісто. Не охолоджуйте тісто: найкраще воно проходить через насадку за кімнатної температури.

3. Пропустіть тісто через м’ясорубку

   Розігрійте духовку до 180 °C і застеліть дека папером для випікання. Установіть на м’ясорубку насадку для печива (або скористайтеся кондитерським пресом) і пропускайте тісто невеликими порціями. Смужки, що виходять із насадки, нарізайте на шматочки завдовжки близько 6 см і викладайте на деко прямими або зігнутими у формі підкови.

4. Випікайте

   40 хв

   Випікайте по одному деку 10–12 хвилин, доки краї не стануть твердими, а поверхня — сухою. Какаове тісто помітно не золотиться, тому не випікайте його довше. Залиште печиво охолонути на решітці.

5. Занурте в шоколад

   30 хв

   Розтопіть шоколад на водяній бані й занурте в нього охолоджене печиво одним або обома кінчиками. Викладіть на папір для випікання та залиште до застигання шоколаду.

Порада: Якщо у вас немає м’ясорубки чи преса, розкачайте тісто до товщини 4 мм і виріжте печиво формочками — час випікання залишається незмінним. Пропускайте через насадку лише частину тіста, а решту тримайте накритою, щоб не підсихала.

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Kakaové strojčekové pečivo: cesto z 250 g masla a 30 g kakaa pretlačíte cez strojček