Рецепт онлайнdomashni-retsepty.com.ua/retsept/richet-perlovka-z-kvasoleiu-ta-kopchenym-miasom/Відскануйте код, щоб відкрити рецепт у телефоні
Річет — перловка з квасолею та копченим м’ясом
Густий річет із перлової крупи, сухої квасолі, копченого м’яса й коренеплодів варять в одній каструлі, додаючи часник і майоран. На 6 порцій.
Зберегти в PinterestРецепт коротко
- Підготовка
- 15 хв
- Готування
- 1 год 40 хв
- Порції
- 6 порцій
- Складність
- Легко
Річет — густа страва, яку готують в одній каструлі у Словенії, Австрії та Чехії: перлову крупу й квасолю варять із копченим м’ясом і коренеплодами до загустіння. Наприкінці приправляють часником і майораном. Квасолю потрібно замочити напередодні.
Інгредієнти
Позначте те, що вже маєте вдома. Решту надішліть як список покупок.
Спосіб приготування
Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.
Замочіть квасолю
Квасолю промийте, залийте достатньою кількістю холодної води й залиште замоченою на ніч.
Зваріть квасолю з м’ясом
45 хвЗлийте воду з квасолі та перекладіть її у велику каструлю разом із цілим шматком копченого м’яса й лавровим листом. Залийте 2 л води й варіть 45 хвилин.
Додайте крупу й овочі
45 хвДодайте промиту перлову крупу, нарізані кубиками моркву й корінь петрушки та варіть ще 40–45 хвилин, доки квасоля і крупа не стануть м’якими. Час від часу перемішуйте, щоб крупа не приставала до дна, і за потреби доливайте воду.
Приправте
10 хвВийміть м’ясо, наріжте кубиками й поверніть у каструлю. На смальці обсмажте дрібно нарізану цибулю, додайте пропущений через прес часник і майоран та вмішайте в річет. Посоліть, поперчіть, проваріть іще 5 хвилин і вийміть лавровий лист.
Порада: Річет має бути густим, як каша, а коли постоїть, загусне ще більше. Розігріваючи його наступного дня, долийте трохи води або бульйону. Докладніше: Як швидше зварити суху квасолю — сода й мінеральна вода
Мої нотатки
Нотатки приватні, ніхто інший їх не бачить.
Харчова цінність
Орієнтовні значення на 1 порцію, розраховані за інгредієнтами
- Енергетична цінність
- 459 kcal
- Білки
- 23 g
- Вуглеводи
- 54 g
- з них цукри
- 3,6 g
- Жири
- 18 g
- з них насичені
- 6,3 g
- Клітковина
- 12 g
- Сіль
- 3,1 g
Розраховано за сирими інгредієнтами, без олії для смаження. Там, де кількість «за смаком», ураховано звичайну кількість. Склад продуктів: USDA FoodData Central та етикетки продуктів.
Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Ričet – krúpy s fazuľou a údeným mäsom
Допоможіть нам поширювати рецепти без реклами
Знаєте когось, кому сподобався б цей рецепт? Надішліть його. Дякуємо, що рекомендуєте «Домашні рецепти» іншим.
Вам подобається готувати з нами? Запросіть когось, кому «Домашні рецепти» допомогли б на кухні.
Ви приготували цей рецепт?
Покажіть нам фото готової страви. Після схвалення його побачать й інші читачі.
Фото приймаємо від читачів, які увійшли в акаунт. Увійдіть через Google, Apple або електронну пошту – пароль не потрібен.
УвійтиДякуємо, ми отримали ваше фото
Ми його перевіримо, і після схвалення воно з’явиться біля рецепту.
Поради й запитання читачів
Ви приготували цей рецепт? Розкажіть, що зробили інакше, або поставте запитання. Поради ми публікуємо після того, як їх прочитаємо.
Ще немає ні порад, ні запитань.
Поради приймаємо від читачів, які увійшли в акаунт. Увійдіть через Google, Apple або електронну пошту – пароль не потрібен.
УвійтиДякуємо!
Ми прочитаємо вашу пораду чи запитання й після схвалення покажемо біля рецепту.
Щось залишилося після покупок?
Рецепти, у яких можна використати те, що залишиться після цього рецепту.
Вам також може сподобатися
Плануєте харчування?
Меню на тиждень, власний план харчування та списки покупок – безкоштовно й без реєстрації.
