Рецепт онлайнdomashni-retsepty.com.ua/retsept/perlova-krupa-z-kvashenoiu-kapustoiu-ta-kopchenym-miasom/Відскануйте код, щоб відкрити рецепт у телефоні
Перлова крупа з квашеною капустою та копченим м’ясом
Перлова крупа, зварена до м’якості й тушкована з квашеною капустою, копченим м’ясом, цибулею та кмином. Ситний зимовий обід на 4 порції.
Зберегти в PinterestРецепт коротко
- Підготовка
- 10 хв
- Готування
- 45 хв
- Загалом
- 55 хв
- Порції
- 4 порції
- Складність
- Легко
- Кухня
- Словацька
Перлова крупа з квашеною капустою та копченим м’ясом — ситна зимова страва: крупу варять до м’якості та змішують із квашеною капустою, тушкованою з копченим м’ясом, цибулею та кмином. За смаком вона нагадує капустницю — словацький суп із квашеної капусти, проте має густу консистенцію, і її подають як основну страву.
Інгредієнти
Позначте те, що вже маєте вдома. Решту надішліть як список покупок.
Спосіб приготування
Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.
Зваріть перлову крупу
35 хвПерлову крупу промийте, залийте 600 мл води й варіть під кришкою 30–35 хвилин до м’якості. Не соліть: капуста й копчене м’ясо вже солоні.
Протушкуйте капусту
Тим часом обсмажте на смальці дрібно нарізану цибулю, додайте нарізане кубиками копчене м’ясо й недовго обсмажте. Додайте квашену капусту (якщо вона дуже кисла, спочатку промийте), кмин, лавровий лист і 200 мл води. Тушкуйте під кришкою, поки вариться перлова крупа.
З’єднайте
10 хвВмішайте варену перлову крупу в капусту, додайте паприку, приправте чорним перцем і за смаком досоліть. Проваріть усе разом 10 хвилин, щоб смаки поєдналися, і вийміть лавровий лист.
Порада: Перлову крупу зваріть окремо й змішайте з капустою лише наприкінці — у кислому середовищі вона розм’якшувалася б значно довше. Докладніше: Свинячий смалець у кухні — чому його використовували наші бабусі
Мої нотатки
Нотатки приватні, ніхто інший їх не бачить.
Харчова цінність
Орієнтовні значення на 1 порцію, розраховані за інгредієнтами
- Енергетична цінність
- 473 kcal
- Білки
- 19 g
- Вуглеводи
- 47 g
- з них цукри
- 3,7 g
- Жири
- 24 g
- з них насичені
- 8,7 g
- Клітковина
- 12 g
- Сіль
- 4,9 g
Розраховано за сирими інгредієнтами, без олії для смаження. Там, де кількість «за смаком», ураховано звичайну кількість. Склад продуктів: USDA FoodData Central та етикетки продуктів.
Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Jačmenné krúpy s kyslou kapustou a údeným mäsom
Допоможіть нам поширювати рецепти без реклами
Знаєте когось, кому сподобався б цей рецепт? Надішліть його. Дякуємо, що рекомендуєте «Домашні рецепти» іншим.
Вам подобається готувати з нами? Запросіть когось, кому «Домашні рецепти» допомогли б на кухні.
Ви приготували цей рецепт?
Покажіть нам фото готової страви. Після схвалення його побачать й інші читачі.
Фото приймаємо від читачів, які увійшли в акаунт. Увійдіть через Google, Apple або електронну пошту – пароль не потрібен.
УвійтиДякуємо, ми отримали ваше фото
Ми його перевіримо, і після схвалення воно з’явиться біля рецепту.
Поради й запитання читачів
Ви приготували цей рецепт? Розкажіть, що зробили інакше, або поставте запитання. Поради ми публікуємо після того, як їх прочитаємо.
Ще немає ні порад, ні запитань.
Поради приймаємо від читачів, які увійшли в акаунт. Увійдіть через Google, Apple або електронну пошту – пароль не потрібен.
УвійтиДякуємо!
Ми прочитаємо вашу пораду чи запитання й після схвалення покажемо біля рецепту.
Щось залишилося після покупок?
Рецепти, у яких можна використати те, що залишиться після цього рецепту.
Вам також може сподобатися
Плануєте харчування?
Меню на тиждень, власний план харчування та списки покупок – безкоштовно й без реєстрації.
