Рецепт онлайнdomashni-retsepty.com.ua/retsept/rahu-z-dychyny-na-chervonomu-vyni-z-makaronamy/Відскануйте код, щоб відкрити рецепт у телефоні
Рагу з дичини на червоному вині з макаронами
Рагу з дичини тушкують дві години в червоному вині з морквою, селерою, розмарином, чебрецем і шавлією та подають із макаронами. На 4 порції.
Зберегти в PinterestРецепт коротко
- Підготовка
- 20 хв
- Готування
- 2 год 30 хв
- Загалом
- 2 год 50 хв
- Порції
- 4 порції
- Складність
- Легко
- Кухня
- Словацька
Рагу з дичини на червоному вині — густий м’ясний соус до макаронів, у якому шматочки дичини повільно тушкуються з овочами й травами. М’ясо обсмажують на оливковій олії з цибулею, часником, морквою та кореневою селерою, потім додають томатну пасту й борошно та вливають вино і бульйон із дичини. З лавровим листом, розмарином, чебрецем і шавлією рагу тушкують приблизно дві години. Якщо любите гостріші страви, додайте мелений перець чилі.
Інгредієнти
Без глютену: Борошно замініть такою самою кількістю рисового борошна або безглютенової борошняної суміші. Візьміть безглютенові макарони й відваріть їх за інструкцією на упаковці.
При целіакії купуйте бульйон або бульйонні кубики з позначкою «без глютену».
Позначте те, що вже маєте вдома. Решту надішліть як список покупок.
Спосіб приготування
Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.
Цибулю та часник очистіть і дрібно посічіть. Очищені моркву й кореневу селеру наріжте дрібними кубиками.
У глибокій сковороді розігрійте олію й обсмажте на ній м’ясо, нарізане кубиками. Посоліть, поперчіть і додайте часник, цибулю, моркву та селеру. Тушкуйте разом 3–4 хвилини, потім зменште нагрів і повільно тушкуйте, доки рідина не випарується.
Додайте томатну пасту й борошно, недовго обсмажте та влийте вино і бульйон. Покладіть лавровий лист та решту трав, накрийте кришкою й тушкуйте на слабкому вогні приблизно 2 години. Час від часу перемішуйте та за потреби підливайте бульйон.
Вийміть м’ясо, а соус процідіть. За потреби розведіть його бульйоном і приправте до смаку.
Поверніть м’ясо в соус і подавайте з макаронами.
Порада: Перед обсмажуванням обсушіть шматочки дичини й обсмажуйте невеликими порціями на добре розігрітій олії. Так м’ясо підрум’яниться, а не варитиметься у власному соку.
Мої нотатки
Нотатки приватні, ніхто інший їх не бачить.
Харчова цінність
Орієнтовні значення на 1 порцію, розраховані за інгредієнтами
- Енергетична цінність
- 774 kcal
- Білки
- 44 g
- Вуглеводи
- 81 g
- з них цукри
- 9,4 g
- Жири
- 25 g
- з них насичені
- 4,4 g
- Клітковина
- 6,1 g
- Сіль
- 1,4 g
Розраховано за сирими інгредієнтами, без олії для смаження. Там, де кількість «за смаком», ураховано звичайну кількість. Склад продуктів: USDA FoodData Central та етикетки продуктів.
Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Ragú z diviny na červenom víne s cestovinami
Допоможіть нам поширювати рецепти без реклами
Знаєте когось, кому сподобався б цей рецепт? Надішліть його. Дякуємо, що рекомендуєте «Домашні рецепти» іншим.
Вам подобається готувати з нами? Запросіть когось, кому «Домашні рецепти» допомогли б на кухні.
Ви приготували цей рецепт?
Покажіть нам фото готової страви. Після схвалення його побачать й інші читачі.
Фото приймаємо від читачів, які увійшли в акаунт. Увійдіть через Google, Apple або електронну пошту – пароль не потрібен.
УвійтиДякуємо, ми отримали ваше фото
Ми його перевіримо, і після схвалення воно з’явиться біля рецепту.
Поради й запитання читачів
Ви приготували цей рецепт? Розкажіть, що зробили інакше, або поставте запитання. Поради ми публікуємо після того, як їх прочитаємо.
Ще немає ні порад, ні запитань.
Поради приймаємо від читачів, які увійшли в акаунт. Увійдіть через Google, Apple або електронну пошту – пароль не потрібен.
УвійтиДякуємо!
Ми прочитаємо вашу пораду чи запитання й після схвалення покажемо біля рецепту.
Щось залишилося після покупок?
Рецепти, у яких можна використати те, що залишиться після цього рецепту.
Вам також може сподобатися
Плануєте харчування?
Меню на тиждень, власний план харчування та списки покупок – безкоштовно й без реєстрації.
