Улюблені рецепти Список покупок Увійти
Домашні рецепти

Рецепт онлайнdomashni-retsepty.com.ua/retsept/pyvni-rohalyky-z-kmynom-na-svyniachomu-smaltsi/Відскануйте код, щоб відкрити рецепт у телефоні

Різні рецепти

Пивні рогалики з кмином на свинячому смальці

Тонкі хрусткі рогалики з дріжджового тіста на світлому пиві та свинячому смальці, із сіллю й кмином. Виходить 12 штук до м’ясних закусок.

Словацька кухня · Перекладено зі словацької · · Оцініть рецепт

Пивні рогалики з кмином на свинячому смальціЗберегти в Pinterest

Рецепт коротко

Підготовка
2 год 40 хв
Готування
20 хв
Температура
180 °C
Порції
12 штук
Складність
Середньо
Кухня
Словацька
До рецепту Додати до плану

Пивні рогалики — тонкі, добре пропечені рогалики з дріжджового тіста, до якого замість молока чи води додають світле пиво. Пиво сприяє підніманню тіста, тому дріжджів потрібно менше, а тісто зі свинячим смальцем не липне до рук. Перед випіканням рогалики змащують підсоленим молоком і посипають сіллю та кмином. Вони смакують і самі по собі, а особливо до утопенців — маринованих сардельок, ковбасок, сальтисону, оломоуцьких сирків — витриманого сиру з виразним запахом, або маринованого гермеліну — чеського сиру з білою пліснявою.

Інгредієнти

12 штук

Позначте те, що вже маєте вдома. Решту надішліть як список покупок.

Спосіб приготування

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

  1. Можете приготувати тісто в хлібопічці, яка його замісить і дасть йому піднятися. Дріжджів додавайте небагато, оскільки пиво сприяє підніманню тіста. Якщо тісто надто густе, долийте трохи теплої води.

  2. Тісто, що підійшло, розділіть на 12 частин і з кожної сформуйте кульку. Тісто не липне, тому підсипати борошно не потрібно. Кульки розкачайте тонко, але один край залиште товстішим, потім скрутіть їх, починаючи з товстішого краю, і розкачайте руками в тонкі джгутики.

  3. Зігніть рогалики, викладіть на дека й залиште підходити майже на годину. Розігрійте духовку до 220 °C, а рогалики перед випіканням змастіть підсоленим молоком.

  4. Поставивши рогалики в духовку, одразу знизьте температуру до 180 °C і випікайте приблизно 20 хвилин до хрусткої скоринки. Готові рогалики відразу перекладіть на решітку, щоб волога випаровувалася й знизу і вони залишилися хрусткими.

Порада: Використовуйте ледь тепле пиво, а не прямо з холодильника: холодне сповільнить піднімання тіста. Посипайте рогалики сіллю та кмином одразу після змащування, поки молоко на поверхні ще вологе, — так посипка краще триматиметься. Докладніше: Свинячий смалець у кухні — чому його використовували наші бабусі

Харчова цінність

Орієнтовні значення на 1 штуку, розраховані за інгредієнтами

Енергетична цінність
144 kcal
Білки
3,7 g
Вуглеводи
27 g
з них цукри
1,2 g
Жири
1,4 g
з них насичені
0,5 g
Клітковина
1,1 g
Сіль
1,6 g

Розраховано за сирими інгредієнтами, без олії для смаження. Там, де кількість «за смаком», ураховано звичайну кількість. Склад продуктів: USDA FoodData Central та етикетки продуктів.

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Pivné rožky s rascou na bravčovej masti

Допоможіть нам поширювати рецепти без реклами

Знаєте когось, кому сподобався б цей рецепт? Надішліть його. Дякуємо, що рекомендуєте «Домашні рецепти» іншим.

Чи сподобався вам рецепт?

Оцінок ще немає. Ваша може бути першою.

Ви приготували цей рецепт?

Покажіть нам фото готової страви. Після схвалення його побачать й інші читачі.

Поради й запитання читачів

Ви приготували цей рецепт? Розкажіть, що зробили інакше, або поставте запитання. Поради ми публікуємо після того, як їх прочитаємо.

Ще немає ні порад, ні запитань.

Щось залишилося після покупок?

Світле пиво 12

Рецепти, у яких можна використати те, що залишиться після цього рецепту.

Вам також може сподобатися

Плануєте харчування?

Меню на тиждень, власний план харчування та списки покупок – безкоштовно й без реєстрації.

Меню на тижденьОбіди на весь тиждень зі списком покупокПланувальник харчуванняСніданок, обід і вечеря на ваш смак, з калоріямиПерекуси для дітейП’ять домашніх перекусів до школи на тижденьПлан різдвяної випічкиЩо й коли спекти, щоб на Святвечір усе було свіжим