Рецепт онлайнdomashni-retsepty.com.ua/retsept/polskyi-krupnyk-z-perlovoiu-krupoiu-ta-kurkoiu/Відскануйте код, щоб відкрити рецепт у телефоні
Густий польський крупник із перловкою: курячий суп, що наситить і без другої страви
Польський крупник — густий суп на курячому бульйоні з перловкою, картоплею, коренеплодами та кропом, заправлений вершковим маслом. На 6 порцій.
Зберегти в PinterestРецепт коротко
- Підготовка
- 20 хв
- Готування
- 1 год 10 хв
- Загалом
- 1 год 30 хв
- Порції
- 6 порцій
- Складність
- Легко
- Кухня
- Польська
Крупник — це польський густий суп із бульйону, перлової крупи, картоплі та коренеплодів. Крупа виділяє крохмаль і загущує суп без борошна, а зі шматочками курятини він наситить і без другої страви.
Назва походить від слова «крупа», а з однойменним польським медовим лікером цей суп не має нічого спільного. З крупами та бобовими також готують суп «Грсткова» — словацький суп із суміші круп і бобових.
Інгредієнти
Позначте те, що вже маєте вдома. Решту надішліть як список покупок.
Спосіб приготування
Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.
Зваріть бульйон
45 хвКурячі стегна покладіть у каструлю з 2 л холодної води, додайте розрізану навпіл цибулину, лавровий лист і запашний перець, посоліть та повільно доведіть до кипіння. Зніміть піну й варіть на слабкому вогні 40 хвилин.
Промийте крупу
5 хвТим часом промийте перлову крупу в ситі під холодною водою, доки вода не стане прозорою.
Додайте крупу й овочі
25 хвВийміть стегна та цибулю. Додайте в бульйон крупу й нарізані дрібними кубиками моркву, корінь петрушки та селеру. Варіть 15 хвилин.
Додайте картоплю
15 хвКартоплю почистьте, наріжте кубиками й додайте до супу. Варіть 12–15 хвилин, доки картопля та крупа не стануть м’якими. Тим часом відокремте м’ясо від кісток і наріжте.
Приправте суп
5 хвПоверніть м’ясо в суп, додайте вершкове масло, посоліть, поперчіть і вийміть лавровий лист. Подавайте, посипавши кропом.
Порада: Після настоювання суп загусне, адже крупа й далі вбиратиме бульйон. Під час розігрівання розведіть його невеликою кількістю води або бульйону.
Мої нотатки
Нотатки приватні, ніхто інший їх не бачить.
Харчова цінність
Орієнтовні значення на 1 порцію, розраховані за інгредієнтами
- Енергетична цінність
- 383 kcal
- Білки
- 20 g
- Вуглеводи
- 33 g
- з них цукри
- 3,6 g
- Жири
- 19 g
- з них насичені
- 6,1 g
- Клітковина
- 6,0 g
- Сіль
- 0,6 g
Розраховано за сирими інгредієнтами, без олії для смаження. Там, де кількість «за смаком», ураховано звичайну кількість. Склад продуктів: USDA FoodData Central та етикетки продуктів.
Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Hustý poľský krupnik s jačmennými krúpami: kuracia polievka, ktorá zasýti aj bez druhého chodu
Допоможіть нам поширювати рецепти без реклами
Знаєте когось, кому сподобався б цей рецепт? Надішліть його. Дякуємо, що рекомендуєте «Домашні рецепти» іншим.
Вам подобається готувати з нами? Запросіть когось, кому «Домашні рецепти» допомогли б на кухні.
Ви приготували цей рецепт?
Покажіть нам фото готової страви. Після схвалення його побачать й інші читачі.
Фото приймаємо від читачів, які увійшли в акаунт. Увійдіть через Google, Apple або електронну пошту – пароль не потрібен.
УвійтиДякуємо, ми отримали ваше фото
Ми його перевіримо, і після схвалення воно з’явиться біля рецепту.
Поради й запитання читачів
Ви приготували цей рецепт? Розкажіть, що зробили інакше, або поставте запитання. Поради ми публікуємо після того, як їх прочитаємо.
Ще немає ні порад, ні запитань.
Поради приймаємо від читачів, які увійшли в акаунт. Увійдіть через Google, Apple або електронну пошту – пароль не потрібен.
УвійтиДякуємо!
Ми прочитаємо вашу пораду чи запитання й після схвалення покажемо біля рецепту.
Щось залишилося після покупок?
Рецепти, у яких можна використати те, що залишиться після цього рецепту.
Вам також може сподобатися
Плануєте харчування?
Меню на тиждень, власний план харчування та списки покупок – безкоштовно й без реєстрації.
