М’ясний рулет із яловичого фаршу з сиром

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

1. У глибокій мисці змішайте фарш з 1 яйцем, посоліть і поперчіть за смаком. Друге яйце розділіть на білок і жовток. Цибулю очистіть, дрібно наріжте й обсмажте на сковороді разом із панірувальними сухарями.

2. Додайте до фаршу обсмажену цибулю, білок і дрібно посічену зелень петрушки та добре перемішайте. Солодкий перець наріжте смужками, а 30 г сиру натріть. У мисці змішайте жовток із сиром і перцем.

3. Форму для запікання змастіть олією та викладіть у неї фарш, надаючи йому овальної форми. Посередині зробіть поздовжнє заглиблення, наповніть його сумішшю сиру та перцю й сформуйте рулет.

4. На поверхні рулету зробіть кілька надрізів і вставте в них 20 г сиру, нарізаного скибочками, або просто розкладіть скибочки сиру зверху. Посипте кмином і запікайте 75 хвилин у духовці, розігрітій до 170 °C.

5. Порада: кількість сиру можете змінювати на свій смак.

6. Порада: замість одного червоного солодкого перцю можете використати половину червоного й половину зеленого — рулет на зрізі буде барвистішим.

Порада: Вимішуйте фарш руками кілька хвилин, доки він не стане липким і однорідним. Тоді начинку буде легко закрити фаршем, а рулет не кришитиметься під час нарізання. Докладніше: Як приготувати якісний м’ясний фарш удома: поради та поєднання

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Mäsovo-syrová roláda z mletého hovädzieho mäsa