Рецепт онлайнdomashni-retsepty.com.ua/retsept/rosiiski-zrazy-z-miasnoho-farshu-v-kliari/Відскануйте код, щоб відкрити рецепт у телефоні
Російські зрази з м’ясного фаршу в клярі
Російські зрази зі свинячого та яловичого фаршу з начинкою з маринованої цибулі, смажені у вершковому клярі. Рецепт на 4 порції.
Зберегти в PinterestРецепт коротко
- Підготовка
- 30 хв
- Готування
- 25 хв
- Загалом
- 1 год 55 хв
- Порції
- 4 порції
- Складність
- Середньо
- Кухня
- Східноєвропейська
Російські зрази з м’ясного фаршу в клярі — це котлети зі свинини та яловичини з начинкою з маринованої в оцті й обсмаженої до золотистого кольору цибулі. М’ясну суміш із хлібом і часником залишають на годину в холодильнику, а потім формують із неї вісім зразів із начинкою. Перед смаженням їх занурюють у кляр із яєць, вершків і борошна з розпушувачем. Рецепт розрахований на чотирьох, а до зразів пасуватимуть картопля або овочевий салат.
Інгредієнти
Для начинки
Для кляру
Без глютену: Хліб і булочки беріть безглютенові. Борошно замініть такою самою кількістю рисового борошна або безглютенової борошняної суміші.
При целіакії купуйте розпушувач тіста з позначкою «без глютену».
Позначте те, що вже маєте вдома. Решту надішліть як список покупок.
Спосіб приготування
Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.
Змішайте інгредієнти для м’ясної основи й додайте трохи води, щоб м’ясо було соковитішим. Ретельно вимішайте суміш і поставте в холодильник на 1 годину. Цибулю наріжте великими півкільцями.
Цибулю посоліть, поперчіть і залиште маринуватися в оцті на 1 годину. Потім обсмажте її на розігрітій олії до золотистого кольору. Яйця збийте й додайте перець, вершки та борошно.
Вмішайте в суміш розпушувач — і кляр готовий. Із м’ясного фаршу сформуйте 8 зразів, поклавши всередину кожного трохи обсмаженої цибулі.
Підготовлені зрази занурте в кляр.
Смажте їх на середньому вогні, регулярно перевертаючи, до готовності.
Подавайте зрази з картопляним пюре або рисом і зі свіжими чи маринованими овочами.
Порада: Перед обсмажуванням дайте маринованій цибулі добре стекти в ситі, щоб олія не розбризкувалася. Занурюйте зрази в кляр по одному й одразу викладайте в олію, інакше кляр із них стече. Докладніше: Як приготувати якісний м’ясний фарш удома: поради та поєднання
Мої нотатки
Нотатки приватні, ніхто інший їх не бачить.
Харчова цінність
Орієнтовні значення на 1 порцію, розраховані за інгредієнтами
- Енергетична цінність
- 512 kcal
- Білки
- 28 g
- Вуглеводи
- 19 g
- з них цукри
- 3,4 g
- Жири
- 35 g
- з них насичені
- 11 g
- Клітковина
- 2,2 g
- Сіль
- 1,7 g
Розраховано за сирими інгредієнтами, без олії для смаження. Там, де кількість «за смаком», ураховано звичайну кількість. Склад продуктів: USDA FoodData Central та етикетки продуктів.
Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Ruské zrazy z mletého mäsa v cestíčku
Допоможіть нам поширювати рецепти без реклами
Знаєте когось, кому сподобався б цей рецепт? Надішліть його. Дякуємо, що рекомендуєте «Домашні рецепти» іншим.
Вам подобається готувати з нами? Запросіть когось, кому «Домашні рецепти» допомогли б на кухні.
Ви приготували цей рецепт?
Покажіть нам фото готової страви. Після схвалення його побачать й інші читачі.
Фото приймаємо від читачів, які увійшли в акаунт. Увійдіть через Google, Apple або електронну пошту – пароль не потрібен.
УвійтиДякуємо, ми отримали ваше фото
Ми його перевіримо, і після схвалення воно з’явиться біля рецепту.
Поради й запитання читачів
Ви приготували цей рецепт? Розкажіть, що зробили інакше, або поставте запитання. Поради ми публікуємо після того, як їх прочитаємо.
Ще немає ні порад, ні запитань.
Поради приймаємо від читачів, які увійшли в акаунт. Увійдіть через Google, Apple або електронну пошту – пароль не потрібен.
УвійтиДякуємо!
Ми прочитаємо вашу пораду чи запитання й після схвалення покажемо біля рецепту.
Щось залишилося після покупок?
Рецепти, у яких можна використати те, що залишиться після цього рецепту.
Вам також може сподобатися
Плануєте харчування?
Меню на тиждень, власний план харчування та списки покупок – безкоштовно й без реєстрації.
