Мармурові дріжджові рулети з горіхами та родзинками

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

1. Залиште дріжджі в молоці, щоб вони набухли. Тим часом змішайте решту інгредієнтів для тіста, додайте набухлі дріжджі та замісіть гладеньке тісто.

   Розділіть тісто на 4 рівні частини й залиште їх відпочити в холодильнику.

2. Для начинки доведіть молоко до кипіння, залийте ним мелені горіхи та вмішайте цукрову пудру, цукор з корицею, ванільний цукор, мед, родзинки й лимонну цедру. Залиште начинку охолонути.

   Кожну частину тіста розкачайте в прямокутник, рівномірно розподіліть по ньому чверть начинки та скрутіть у рулет. Викладіть рулети швом донизу на деко, застелене папером для випікання.

3. Змастіть рулети жовтком і залиште в теплому місці підходити ще пів години. Потім змастіть їх білком і поставте на пів години в холодильник.

4. Випікайте в духовці, розігрітій до 200 °C, 20–25 хвилин. Поверхня рулетів матиме гарний мармуровий візерунок.

   

Порада: Перед випіканням проколіть рулети в кількох місцях шпажкою до самого дека — пара виходитиме крізь отвори, і тісто не розірветься з боків. Докладніше: Заморожені лимони — навіщо їх заморожувати та як використати цедру

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Kysnuté mramorové záviny s orechovou plnkou a hrozienkami