Рецепт онлайнdomashni-retsepty.com.ua/retsept/lystkovi-pahachi-z-kartopleiu-kopchenym-syrom-i-horikhamy/Відскануйте код, щоб відкрити рецепт у телефоні
Листкові пагачі з картоплею, копченим сиром і горіхами
Дріжджові пагачі з картоплею, копченим сиром і підсмаженими волоськими горіхами. Тісто складають тричі для шаруватості. Виходить близько 35 штук.
Зберегти в PinterestРецепт коротко
- Підготовка
- 2 год 30 хв
- Готування
- 20–25 хв
- Температура
- 180–200 °C
- Порції
- близько 35 штук
- Складність
- Середньо
- Кухня
- Словацька
Листкові пагачі — словацькі солоні булочки — з картоплею, копченим сиром і горіхами готують із дріжджового тіста, в яке загортають начинку з натертої вареної картоплі, копченого сиру, твердого рослинного жиру Cera та волоських горіхів, підсмажених на сухій сковороді. Горіхи тут замінюють шкварки, і в готових пагачах ви їх майже не впізнаєте.
Тісто з начинкою тричі складають конвертом, завдяки чому після випікання пагачі виходять шаруватими.
Інгредієнти
Тісто
Начинка
Для змащування
Позначте те, що вже маєте вдома. Решту надішліть як список покупок.
Спосіб приготування
Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.
Підготуйте опару
Розкришіть дріжджі в невеликій кількості теплого молока, додайте дрібку цукру й залиште, щоб опара підійшла. Тим часом натріть і підготуйте всі складники для начинки.
Замісіть тісто
З опари та решти складників для тіста замісіть тісто й залиште його підходити.
Викладіть начинку
Тісто, що підійшло, розкачайте та викладіть на нього начинку в такому порядку: підсмажені горіхи, копчений сир, жир Cera й насамкінець картоплю. Складіть тісто конвертом і залиште підходити на 15 хвилин.
Складіть тісто тричі
Знову розкачайте тісто, складіть конвертом і залиште відпочивати на 15 хвилин. Так само складіть його ще раз, щоб загалом вийшло три складання з інтервалами по 15 хвилин.
Випечіть пагачі
Після третього складання розкачайте тісто, виріжте пагачі та викладіть їх на деко, застелене папером для випікання. Змастіть яйцем, збитим із сіллю, і випікайте за температури 180–200 °C приблизно 20–25 хвилин до золотистого кольору.
Авторка рецепта: Ева Конечна
Порада: Вирізайте пагачі гострою формочкою, натискаючи прямо вниз і не прокручуючи її, щоб шари по краях не склеїлися. Обрізки тіста складайте один на один, не збираючи в кулю, і знову розкачайте.
Температура й час запікання схожих страв: скільки часу та за якої температури запікати й пекти
Мої нотатки
Нотатки приватні, ніхто інший їх не бачить.
Харчова цінність
Орієнтовні значення на 1 штуку, розраховані за інгредієнтами
- Енергетична цінність
- 160 kcal
- Білки
- 3,9 g
- Вуглеводи
- 17 g
- з них цукри
- 0,8 g
- Жири
- 8,8 g
- з них насичені
- 1,8 g
- Клітковина
- 1,0 g
- Сіль
- 0,3 g
Розраховано за сирими інгредієнтами, без олії для смаження. Там, де кількість «за смаком», ураховано звичайну кількість. Склад продуктів: USDA FoodData Central та етикетки продуктів.
Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Lístkové pagáče so zemiakmi, údeným syrom a orechmi
Допоможіть нам поширювати рецепти без реклами
Знаєте когось, кому сподобався б цей рецепт? Надішліть його. Дякуємо, що рекомендуєте «Домашні рецепти» іншим.
Вам подобається готувати з нами? Запросіть когось, кому «Домашні рецепти» допомогли б на кухні.
Ви приготували цей рецепт?
Покажіть нам фото готової страви. Після схвалення його побачать й інші читачі.
Фото приймаємо від читачів, які увійшли в акаунт. Увійдіть через Google, Apple або електронну пошту – пароль не потрібен.
УвійтиДякуємо, ми отримали ваше фото
Ми його перевіримо, і після схвалення воно з’явиться біля рецепту.
Поради й запитання читачів
Ви приготували цей рецепт? Розкажіть, що зробили інакше, або поставте запитання. Поради ми публікуємо після того, як їх прочитаємо.
Ще немає ні порад, ні запитань.
Поради приймаємо від читачів, які увійшли в акаунт. Увійдіть через Google, Apple або електронну пошту – пароль не потрібен.
УвійтиДякуємо!
Ми прочитаємо вашу пораду чи запитання й після схвалення покажемо біля рецепту.
Щось залишилося після покупок?
Рецепти, у яких можна використати те, що залишиться після цього рецепту.
Вам також може сподобатися
Плануєте харчування?
Меню на тиждень, власний план харчування та списки покупок – безкоштовно й без реєстрації.
