Рецепт онлайнdomashni-retsepty.com.ua/retsept/lystkovi-pahachi-z-brynzoiu-bez-drizhdzhiv/Відскануйте код, щоб відкрити рецепт у телефоні
Листкові пагачі з бринзою без дріжджів: словацькі солоні булочки з хрусткими шарами
Автор рецептаZipser Grunt pod Tatrami13 рецептів на сайтіЛисткові пагачі з бринзою та маслом без дріжджів: тісто тричі розкачують, складають і охолоджують. Випікають за 190 °C, виходить 1 деко.
Рецепт коротко
- Підготовка
- 1 год
- Готування
- 20 хв
- Загалом
- 1 год 20 хв
- Температура
- 190 °C
- Порції
- 1 деко
- Складність
- Середньо
Листкові пагачі — словацькі солоні булочки без дріжджів із пшеничного борошна, холодного вершкового масла, бринзи та яйця. Масло з борошном недовго подрібнюють у кухонному комбайні на крихту, залишаючи в тісті дрібні шматочки масла: саме завдяки їм під час випікання утворюються шари. Тісто тричі розкачують, складають конвертом і охолоджують по 15 хвилин, а потім вирізають кружальця, змащують жовтком і посипають кмином, сіллю або беконом.
Інгредієнти
Для тіста
Для змащування та посипання
Позначте те, що вже маєте вдома. Решту надішліть як список покупок.
Спосіб приготування
Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.
У чашу кухонного комбайна з плоскою насадкою або ножами покладіть пшеничне борошно, дрібку солі та холодне вершкове масло, нарізане кубиками.
Увімкніть комбайн на кілька секунд, щоб подрібнити інгредієнти на суху крихту. Масло не має повністю розтанути — дрібні шматочки повинні залишитися.
Додайте бринзу та яйце й знову ненадовго ввімкніть комбайн, лише щоб тісто зібралося в кулю.
Розкачайте тісто в прямокутник, складіть конвертом і залиште на 15 хвилин у холодильнику.
Загалом розкачайте, складіть та охолодіть тісто тричі, щоб утворилися листкові шари.
Після останнього охолодження розкачайте тісто завтовшки 1,5–2 см і злегка надріжте поверхню ножем у вигляді решітки.
Формочкою або невеликою склянкою виріжте кружальця й викладіть їх на деко, застелене папером для випікання.
Змастіть пагачі збитим жовтком і за смаком посипте кмином, сіллю або беконом.
Випікайте в розігрітій до 190 °C духовці приблизно 15–20 хвилин до золотистого кольору.
Порада: Масло має бути холодним, а змішувати його з борошном потрібно лише кілька секунд — дрібні шматочки масла в тісті мають залишитися.
Мої нотатки
Нотатки приватні, ніхто інший їх не бачить.
Харчова цінність
Орієнтовні значення на 100 г, розраховані за інгредієнтами
- Енергетична цінність
- 425 kcal
- Білки
- 9,6 g
- Вуглеводи
- 27 g
- з них цукри
- 0,6 g
- Жири
- 31 g
- з них насичені
- 19 g
- Клітковина
- 0,9 g
- Сіль
- 1,9 g
Розраховано за сирими інгредієнтами, без олії для смаження. Там, де кількість «за смаком», ураховано звичайну кількість. Склад продуктів: USDA FoodData Central та етикетки продуктів.
Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Lístkové bryndzové pagáče bez kysnutia: chrumkavé vrstvy bez droždia, chutia aj teplé z rúry
Допоможіть нам поширювати рецепти без реклами
Знаєте когось, кому сподобався б цей рецепт? Надішліть його. Дякуємо, що рекомендуєте «Домашні рецепти» іншим.
Вам подобається готувати з нами? Запросіть когось, кому «Домашні рецепти» допомогли б на кухні.
Ви приготували цей рецепт?
Покажіть нам фото готової страви. Після схвалення його побачать й інші читачі.
Фото приймаємо від читачів, які увійшли в акаунт. Увійдіть через Google, Apple або електронну пошту – пароль не потрібен.
УвійтиДякуємо, ми отримали ваше фото
Ми його перевіримо, і після схвалення воно з’явиться біля рецепту.
Поради й запитання читачів
Ви приготували цей рецепт? Розкажіть, що зробили інакше, або поставте запитання. Поради ми публікуємо після того, як їх прочитаємо.
Ще немає ні порад, ні запитань.
Поради приймаємо від читачів, які увійшли в акаунт. Увійдіть через Google, Apple або електронну пошту – пароль не потрібен.
УвійтиДякуємо!
Ми прочитаємо вашу пораду чи запитання й після схвалення покажемо біля рецепту.
Щось залишилося після покупок?
Рецепти, у яких можна використати те, що залишиться після цього рецепту.
Вам також може сподобатися
Плануєте харчування?
Меню на тиждень, власний план харчування та списки покупок – безкоштовно й без реєстрації.
