Рецепт онлайнdomashni-retsepty.com.ua/retsept/smetanni-pagachi-z-lystkovoho-tista-z-maslom/Відскануйте код, щоб відкрити рецепт у телефоні
Сметанні пагачі з листкового тіста з маслом
Сметанні пагачі з двох видів тіста — на сметані й жовтках та на маслі. Тісто тричі розкачують і складають. Виходить близько 40 штук.
Зберегти в PinterestРецепт коротко
- Підготовка
- 1 год 30 хв
- Готування
- 20–25 хв
- Загалом
- 1 год 55 хв
- Температура
- 180 °C
- Порції
- близько 40 штук
- Складність
- Середньо
Сметанні пагачі — словацькі солоні коржики — готують із двох видів тіста: сметанне замішують із борошна, сметани та жовтків, а масляне — з борошна, масла й солі. Обидва види тіста розкачують разом і складають, як листкове, тому випечені пагачі мають виразні шари.
Між складаннями тісту щоразу дають відпочити 20 хвилин. Зверху пагачі посипають кунжутом або крупною сіллю.
Інгредієнти
Сметанне тісто
Масляне тісто
Для верху
Позначте те, що вже маєте вдома. Решту надішліть як список покупок.
Спосіб приготування
Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.
Приготуйте два види тіста
Із борошна, сметани та жовтків замісіть сметанне тісто. Окремо замісіть масляне тісто з борошна, холодного масла й солі.
Складіть тісто
На присипаній борошном дошці розкачайте сметанне тісто й покладіть на нього масляне. Розкачайте їх разом і складіть: третину тіста загорніть зліва направо, решту — справа наліво, потім знизу вгору й зверху вниз, щоб утворився квадратний згорток. Залиште відпочити на 20 хвилин.
Повторіть розкачування та складання
Повторіть розкачування та складання ще двічі, щоразу після 20 хвилин відпочинку.
Випечіть пагачі
Розкачайте тісто до товщини приблизно 1,5 см і виріжте пагачі. Змастіть їх збитим яйцем, посипте кунжутом або крупною сіллю й випікайте в духовці, розігрітій до 180 °C, приблизно 20–25 хвилин до золотистого кольору.
Порада: Між складаннями залишайте тісто відпочивати в холодильнику, загорнувши в плівку: масло залишиться холодним і не вбереться в сметанне тісто, а пагачі матимуть виразні шари.
Мої нотатки
Нотатки приватні, ніхто інший їх не бачить.
Харчова цінність
Орієнтовні значення на 1 штуку, розраховані за інгредієнтами
- Енергетична цінність
- 190 kcal
- Білки
- 2,9 g
- Вуглеводи
- 15 g
- з них цукри
- 0,6 g
- Жири
- 13 g
- з них насичені
- 8,0 g
- Клітковина
- 0,6 g
- Сіль
- 0,2 g
Розраховано за сирими інгредієнтами, без олії для смаження. Там, де кількість «за смаком», ураховано звичайну кількість. Склад продуктів: USDA FoodData Central та етикетки продуктів.
Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Smotanové pagáče z lístkového cesta s maslom
Допоможіть нам поширювати рецепти без реклами
Знаєте когось, кому сподобався б цей рецепт? Надішліть його. Дякуємо, що рекомендуєте «Домашні рецепти» іншим.
Вам подобається готувати з нами? Запросіть когось, кому «Домашні рецепти» допомогли б на кухні.
Ви приготували цей рецепт?
Покажіть нам фото готової страви. Після схвалення його побачать й інші читачі.
Фото приймаємо від читачів, які увійшли в акаунт. Увійдіть через Google, Apple або електронну пошту – пароль не потрібен.
УвійтиДякуємо, ми отримали ваше фото
Ми його перевіримо, і після схвалення воно з’явиться біля рецепту.
Поради й запитання читачів
Ви приготували цей рецепт? Розкажіть, що зробили інакше, або поставте запитання. Поради ми публікуємо після того, як їх прочитаємо.
Ще немає ні порад, ні запитань.
Поради приймаємо від читачів, які увійшли в акаунт. Увійдіть через Google, Apple або електронну пошту – пароль не потрібен.
УвійтиДякуємо!
Ми прочитаємо вашу пораду чи запитання й після схвалення покажемо біля рецепту.
Щось залишилося після покупок?
Рецепти, у яких можна використати те, що залишиться після цього рецепту.
Вам також може сподобатися
Плануєте харчування?
Меню на тиждень, власний план харчування та списки покупок – безкоштовно й без реєстрації.
