Дріжджові пагачі з картоплею та беконом у круглій формі

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

1. Спочатку приготуйте опару: у невелику миску покладіть дріжджі, 1 чайну ложку цукру, дрібку борошна, влийте 50 мл ледь теплого молока й залиште, щоб опара піднялася. У велику миску всипте пшеничне борошно середнього помелу та сіль, влийте олію, опару й решту молока. Замісіть тісто, накрийте рушником і залиште підходити на 25–30 хвилин.

2. Для начинки відваріть картоплю в підсоленій воді, злийте воду й розімніть картоплю. Обсмажте цибулю на невеликій кількості олії, додайте бекон, обсмажте разом і додайте до картоплі. Додайте натертий зубчик часнику, перець та майоран і перемішайте все до однорідного пюре.

3. Змастіть форму жиром, викладіть у неї тісто, а зверху розподіліть картопляну начинку. Скрутіть усе тісто по колу, як булочку.

4. Руками розтягніть тісто по всій площі форми до самих країв і злегка розрівняйте поверхню.

5. Гострим ножем зробіть на поверхні надрізи у вигляді решітки й залиште тісто підходити ще приблизно на 10 хвилин. Змастіть поверхню олією.

6. Випікайте в духовці, розігрітій до 180 °C, протягом 35–40 хвилин. Готові пагачі змастіть олією.

Порада: Перш ніж викладати картопляну начинку на тісто, дайте їй охолонути: тепла начинка розмочить дріжджове тісто, і його буде важче скручувати.

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Kysnuté pagáče plnené zemiakmi a slaninou v okrúhlej forme