Рецепт онлайнdomashni-retsepty.com.ua/retsept/losos-na-skovorodi-z-kropovym-sousom-i-kartopleiu/Відскануйте код, щоб відкрити рецепт у телефоні
Лосось на сковороді з кроповим соусом і картоплею
Філе лосося з хрусткою шкіркою, ніжним кроповим соусом із молока та вершків і відвареною картоплею. Обід на 4 порції за 35 хвилин.
Зберегти в PinterestРецепт коротко
- Підготовка
- 10 хв
- Готування
- 25 хв
- Загалом
- 35 хв
- Порції
- 4 порції
- Складність
- Середньо
- Кухня
- Словацька
Лосось на сковороді з кроповим соусом і картоплею — це поєднання риби зі знайомим із домашньої кухні соусом. Філе смажать переважно з одного боку, шкіркою донизу, завдяки чому шкірка стає хрусткою, а м’якоть залишається соковитою. Соус готують на основі борошна, обсмаженого на вершковому маслі, з додаванням молока та вершків, а свіжий кріп додають лише наприкінці.
Інгредієнти
Лосось
Картопля
Кроповий соус
Без глютену: Борошно замініть такою самою кількістю рисового борошна або безглютенової борошняної суміші.
Позначте те, що вже маєте вдома. Решту надішліть як список покупок.
Спосіб приготування
Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.
Відваріть картоплю
Картоплю очистіть, більші бульби розріжте й покладіть у каструлю. Залийте водою, посоліть і варіть 15–20 хвилин до м’якості. Злийте воду й залиште картоплю в каструлі під кришкою.
Приготуйте соус
У невеликій каструлі розтопіть вершкове масло, додайте борошно й обсмажуйте, постійно помішуючи, 1 хвилину, не допускаючи потемніння. Поступово вливайте молоко та вершки, перемішуючи вінчиком, щоб не утворилися грудочки. Варіть соус на слабкому вогні 5 хвилин, доки він не загусне.
Додайте кріп і приправте
Додайте до соусу подрібнений кріп, лимонний сік, цукор і сіль та перемішайте. Якщо соус надто густий, розведіть його столовою ложкою молока.
Обсмажте лосося
Філе обсушіть, посоліть і поперчіть. Розігрійте на сковороді олію та викладіть філе шкіркою донизу. Смажте на вогні вище середнього 4–5 хвилин, доки шкірка не стане хрусткою, а м’якоть не втратить прозорість приблизно на дві третини товщини. Переверніть і смажте ще 1–2 хвилини.
Подайте
Викладіть на тарілку картоплю, поруч — лосося шкіркою догори, полийте кроповим соусом. Посипте рештою кропу.
Порада: Одразу після викладання філе на сковороду притисніть його лопаткою на кілька секунд, щоб шкірка не скручувалася й рівномірно обсмажилася до хрусткості.
Мої нотатки
Нотатки приватні, ніхто інший їх не бачить.
Харчова цінність
Орієнтовні значення на 1 порцію, розраховані за інгредієнтами
- Енергетична цінність
- 617 kcal
- Білки
- 38 g
- Вуглеводи
- 42 g
- з них цукри
- 5,8 g
- Жири
- 33 g
- з них насичені
- 11 g
- Клітковина
- 4,5 g
- Сіль
- 2,2 g
Розраховано за сирими інгредієнтами, без олії для смаження. Там, де кількість «за смаком», ураховано звичайну кількість. Склад продуктів: USDA FoodData Central та етикетки продуктів.
Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Losos na panvici s kôprovou omáčkou a zemiakmi
Допоможіть нам поширювати рецепти без реклами
Знаєте когось, кому сподобався б цей рецепт? Надішліть його. Дякуємо, що рекомендуєте «Домашні рецепти» іншим.
Вам подобається готувати з нами? Запросіть когось, кому «Домашні рецепти» допомогли б на кухні.
Ви приготували цей рецепт?
Покажіть нам фото готової страви. Після схвалення його побачать й інші читачі.
Фото приймаємо від читачів, які увійшли в акаунт. Увійдіть через Google, Apple або електронну пошту – пароль не потрібен.
УвійтиДякуємо, ми отримали ваше фото
Ми його перевіримо, і після схвалення воно з’явиться біля рецепту.
Поради й запитання читачів
Ви приготували цей рецепт? Розкажіть, що зробили інакше, або поставте запитання. Поради ми публікуємо після того, як їх прочитаємо.
Ще немає ні порад, ні запитань.
Поради приймаємо від читачів, які увійшли в акаунт. Увійдіть через Google, Apple або електронну пошту – пароль не потрібен.
УвійтиДякуємо!
Ми прочитаємо вашу пораду чи запитання й після схвалення покажемо біля рецепту.
Щось залишилося після покупок?
Рецепти, у яких можна використати те, що залишиться після цього рецепту.
Вам також може сподобатися
Плануєте харчування?
Меню на тиждень, власний план харчування та списки покупок – безкоштовно й без реєстрації.
