Лінцькі кошички з ванільним кремом і смородиновим джемом

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

1. Замісіть тісто

   40 хв

   Змішайте борошно з цукровою пудрою та ванільним цукром, додайте холодне вершкове масло, нарізане кубиками, і жовток та швидко замісіть гладке тісто. Загорніть його в харчову плівку й залиште в холодильнику на 30 хвилин.

2. Зваріть пудинг

   10 хв

   Розмішайте порошок пудингу в 100 мл холодного молока. Решту молока із цукром доведіть до кипіння, влийте розведений пудинг і, постійно помішуючи, варіть 2 хвилини до загустіння. Накрийте поверхню плівкою, щоб не утворилася шкірочка, і залиште пудинг охолонути.

3. Спечіть кошички

   35 хв

   Розігрійте духовку до 170 °C. Відділяйте від тіста шматочки й втискайте їх тонким шаром у рифлені формочки для кошичків діаметром приблизно 5 см. Поставте формочки на деко й випікайте 12–15 хвилин до світло-золотистого кольору. Залиште кошички у формочках на 5 хвилин, потім обережно вийміть їх, перевернувши формочки.

4. Збийте крем

   10 хв

   Збийте м’яке вершкове масло до пишності й, додаючи по ложці, вмішайте міксером охолоджений пудинг. Пудинг і масло мають бути однакової кімнатної температури, інакше крем розшарується.

5. Наповніть кошички

   35 хв

   На дно кожного кошичка покладіть трохи джему, а зверху відсадіть крем із кондитерського мішка з фігурною насадкою. Поставте кошички в холодильник на 30 хвилин, щоб крем застиг.

Порада: Втискайте тісто у формочки тонким рівномірним шаром, адже товсте дно не пропечеться. Якщо кошички важко виймаються, перед наповненням тістом змастіть формочки вершковим маслом і присипте борошном.

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Linecké košíčky s vanilkovým krémom a ríbezľovým džemom