Курячі відбивні для дітей: 500 г філе обсмажте на маслі й протушкуйте в підливі

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

1. Підготуйте м’ясо

   10 хв

   Куряче філе обсушіть паперовим рушником і наріжте впоперек на 8 скибочок завтовшки приблизно 1 см. Накрийте їх харчовою плівкою й злегка відбийте кухонним молотком. Посоліть з обох боків і злегка обкачайте в борошні, зайве борошно струсіть.

2. Зваріть рис

   20 хв

   Промийте рис у ситі холодною водою та зваріть за інструкцією на пакованні, зазвичай у подвійній кількості води під кришкою протягом 15–18 хвилин.

3. Обсмажте відбивні

   5 хв

   У сковороді розігрійте олію з половиною вершкового масла. Обсмажуйте відбивні на середньому вогні по 2 хвилини з кожного боку до золотистого кольору й перекладіть на тарілку. Усередині вони ще можуть бути неготовими.

4. Приготуйте підливу

   5 хв

   У ту саму сковороду додайте решту вершкового масла й дрібно нарізану цибулю та тушкуйте її 4 хвилини до прозорості, час від часу помішуючи. Влийте бульйон і дерев’яною лопаткою зішкребіть із дна підсмажені часточки — вони додадуть підливі смаку.

5. Протушкуйте до м’якості

   12 хв

   Поверніть м’ясо в сковороду, накрийте кришкою й тушкуйте на слабкому вогні 10–12 хвилин. Борошно на відбивних злегка загустить підливу. М’ясо готове, коли всередині воно біле й виділяє прозорий сік. Скуштуйте підливу, за потреби досоліть і посипте зеленню петрушки.

6. Подайте

   Подавайте відбивні з рисом, поливши їх підливою. Для менших дітей наріжте м’ясо дрібними шматочками.

Порада: Відбийте скибочки до однакової товщини, щоб вони рівномірно приготувалися й залишилися соковитими. Готовий покупний бульйон часто солоний, тому досолюйте підливу лише наприкінці, скуштувавши її. Докладніше: Як зварити прозорий і смачний бульйон — поради та хитрощі

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Kuracie prsia na prírodno pre deti: 500 g pŕs opečiete na masle a podusíte do šťavy