Курячі грудки зі шпинатом і сиром у листковому тісті

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

1. Викладіть шпинат на вершкове масло й тушкуйте, доки не випарується вся вода. Додайте пропущений через прес часник, дрібку мускатного горіха, сіль, перець і сметану.

   У кожній грудці виріжте кишеньку, наповніть її шпинатною начинкою, а зверху покладіть скибочку сиру. Посоліть грудки.

   

2. Розділіть кожне паковання тіста на дві частини, з кожної підготуйте оболонку для однієї грудки. Краї тіста надріжте смужками, як на фотографії, а середину залиште цілою, щоб під грудкою була суцільна основа. Довжину смужок доберіть відповідно до розміру м’яса.

   

3. Загорніть грудки в підготовлене тісто й з’єднайте смужки, щоб оболонка трималася. Викладіть на деко, застелене папером для випікання, змастіть збитим яйцем і випікайте за 200 °C приблизно 15–20 хвилин.

   Потім розріжте одну грудку в найтовстішому місці: від м’яса має йти пара, воно не повинно бути рожевим, а сік має бути прозорим. Інакше накрийте грудки фольгою, щоб тісто не згоріло, і випікайте далі. Якщо перевіряєте термометром, температура всередині м’яса має досягти 70 °C щонайменше на 2 хвилини або 75 °C на 30 секунд (за рекомендаціями британського Агентства з харчових стандартів FSA).

   

4. Готові курячі грудки в листковому тісті подавайте до столу.

   

Порада: Товсті грудки злегка відбийте, перш ніж вирізати кишеньки: так вони легше пропечуться за короткий час. Перед фаршируванням дайте шпинатній начинці охолонути, адже тепла начинка розмочить тісто.

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Kuracie prsia so špenátom a syrom v lístkovom ceste