Рецепт онлайнdomashni-retsepty.com.ua/retsept/khrumki-domashni-rohalyky-z-semoliny/Відскануйте код, щоб відкрити рецепт у телефоні
Хрумкі домашні рогалики з семоліни та пшеничного борошна
Дріжджові рогалики з пшеничного борошна й семоліни, з кмином і крупною сіллю. Випікаються з парою при 230 °C. Виходить близько 10 штук.
Зберегти в PinterestРецепт коротко
- Підготовка
- 2 год
- Готування
- 25 хв
- Загалом
- 2 год 25 хв
- Температура
- 230 °C
- Порції
- близько 10 штук
- Складність
- Середньо
Хрумкі домашні рогалики готують із дріжджового тіста з рівних частин пшеничного борошна та семоліни — борошна з твердих сортів пшениці, води, сухих дріжджів, тростинного цукру й солі. Тісто підходить годину, сформовані рогалики — ще пів години, потім їх змащують водою, надрізають і посипають кмином та крупною сіллю. Хрумку скоринку їм надає пара від води, налитої на гаряче деко на дні духовки.
Інгредієнти
Для посипання
Позначте те, що вже маєте вдома. Решту надішліть як список покупок.
Спосіб приготування
Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.
Тісто
У теплуватій воді розмішайте дріжджі й цукор. Додайте обидва види борошна та сіль, перемішайте й викладіть тісто на присипану борошном дошку. Добре вимісіть до гладкості.
Підходження тіста
Поверніть тісто в миску, накрийте рушником і залиште підходити приблизно на годину, доки воно не збільшиться в об’ємі вдвічі.
Рогалики
Тісто, що підійшло, розділіть на 8–12 частин і сформуйте з них рогалики. Викладіть їх на деко, застелене папером для випікання, накрийте й залиште підходити ще на 20–30 хвилин.
Випікання з парою
Розігрійте духовку до 230 °C разом із деком на її дні. Рогалики змастіть водою, надріжте посередині й посипте кмином та крупною сіллю. Поставте рогалики в духовку, налийте на гаряче деко склянку холодної води й одразу зачиніть духовку. Випікайте 20–30 хвилин до золотистого кольору.
Порада: Пара від води, налитої на гаряче деко, надає рогаликам хрумкої скоринки — коли вливаєте воду, тримайте обличчя й руки подалі від духовки. Якщо хочете менш солону випічку, додайте в тісто лише 20 г солі.
Мої нотатки
Нотатки приватні, ніхто інший їх не бачить.
Харчова цінність
Орієнтовні значення на 1 штуку, розраховані за інгредієнтами
- Енергетична цінність
- 372 kcal
- Білки
- 12 g
- Вуглеводи
- 77 g
- з них цукри
- 4,5 g
- Жири
- 1,3 g
- з них насичені
- 0,2 g
- Клітковина
- 3,1 g
- Сіль
- 3,4 g
Розраховано за сирими інгредієнтами, без олії для смаження. Там, де кількість «за смаком», ураховано звичайну кількість. Склад продуктів: USDA FoodData Central та етикетки продуктів.
Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Chrumkavé domáce rožky zo semolinovej a hladkej múky
Допоможіть нам поширювати рецепти без реклами
Знаєте когось, кому сподобався б цей рецепт? Надішліть його. Дякуємо, що рекомендуєте «Домашні рецепти» іншим.
Вам подобається готувати з нами? Запросіть когось, кому «Домашні рецепти» допомогли б на кухні.
Ви приготували цей рецепт?
Покажіть нам фото готової страви. Після схвалення його побачать й інші читачі.
Фото приймаємо від читачів, які увійшли в акаунт. Увійдіть через Google, Apple або електронну пошту – пароль не потрібен.
УвійтиДякуємо, ми отримали ваше фото
Ми його перевіримо, і після схвалення воно з’явиться біля рецепту.
Поради й запитання читачів
Ви приготували цей рецепт? Розкажіть, що зробили інакше, або поставте запитання. Поради ми публікуємо після того, як їх прочитаємо.
Ще немає ні порад, ні запитань.
Поради приймаємо від читачів, які увійшли в акаунт. Увійдіть через Google, Apple або електронну пошту – пароль не потрібен.
УвійтиДякуємо!
Ми прочитаємо вашу пораду чи запитання й після схвалення покажемо біля рецепту.
Вам також може сподобатися
Плануєте харчування?
Меню на тиждень, власний план харчування та списки покупок – безкоштовно й без реєстрації.
