Рецепт онлайнdomashni-retsepty.com.ua/retsept/kartopliani-nioky-u-brynzovomu-sousi-z-bekonom/Відскануйте код, щоб відкрити рецепт у телефоні
З одного картопляного тіста приготуєте ньокі, шуланці й вареники: ньокі в соусі з бринзи з беконом
Автор рецептаĽuboš Kovaľ8 рецептів на сайтіКартопляні ньокі з борошном і яйцем у соусі з уварених вершків та бринзи. Подавайте зі смаженим беконом і шніт-цибулею. На 4 порції.
Рецепт коротко
- Підготовка
- 40 хв
- Готування
- 15 хв
- Загалом
- 1 год 15 хв
- Порції
- 4 порції
- Складність
- Середньо
- Кухня
- Словацька
Універсальне картопляне тісто з відвареної та пропущеної через прес картоплі типу C — розсипчастої, з високим вмістом крохмалю, пшеничного борошна середнього помелу та яйця. З нього можна приготувати кнедлик — великий варений виріб із тіста, локше — тонкі картопляні коржі, шуланці — довгасті картопляні галушки, вареники та ньокі. Працювати з тістом потрібно швидко, бо воно постійно потребує дедалі більше борошна, від якого ньокі стануть твердими. Варіть їх у підсоленій воді ще хвилину після спливання, не промивайте та перекладіть у вершки, уварені наполовину, з розтопленою бринзою, беконом і шніт-цибулею.
Інгредієнти
Для тіста
Для соусу
Для подавання
Позначте те, що вже маєте вдома. Решту надішліть як список покупок.
Спосіб приготування
Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.
Залийте картоплю в шкірці холодною водою та відваріть до м’якості. Дайте охолонути, очистіть і пропустіть через прес.
Додайте яйце та пшеничне борошно середнього помелу й почніть замішувати тісто: спочатку дерев’яною ложкою, а коли складники з’єднаються — руками. Для тіста без яйця, наприклад на локше, потрібно менше борошна: на цю кількість приблизно 180–200 г.
Працюйте з картопляним тістом швидко: воно постійно потребує дедалі більше борошна, і від цього ньокі стануть твердими.
Розділіть тісто на невеликі частини, руками сформуйте тонкі джгутики та наріжте їх на ньокі.
Опустіть ньокі в гарячу підсолену воду. Коли вони спливуть на поверхню, варіть ще хвилину. Вийміть, але не промивайте.
Доведіть вершки в сковороді до кипіння та уваріть приблизно наполовину. Розтопіть у них бринзу й додайте готові ньокі.
Додайте обсмажений бекон і посипте шніт-цибулею.
Порада: Не промивайте відварені ньокі водою — інакше соус не триматиметься на них.
Мої нотатки
Нотатки приватні, ніхто інший їх не бачить.
Харчова цінність
Орієнтовні значення на 1 порцію, розраховані за інгредієнтами (без інгредієнтів за смаком і для подачі)
- Енергетична цінність
- 664 kcal
- Білки
- 19 g
- Вуглеводи
- 73 g
- з них цукри
- 3,9 g
- Жири
- 33 g
- з них насичені
- 21 g
- Клітковина
- 4,7 g
- Сіль
- 1,5 g
Розраховано за сирими інгредієнтами, без олії для смаження. Там, де кількість «за смаком», ураховано звичайну кількість. Склад продуктів: USDA FoodData Central та етикетки продуктів.
Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Z jedného zemiakového cesta urobíte gnocchi, šúľance aj pirohy: gnocchi v bryndzovej omáčke so slaninou
Допоможіть нам поширювати рецепти без реклами
Знаєте когось, кому сподобався б цей рецепт? Надішліть його. Дякуємо, що рекомендуєте «Домашні рецепти» іншим.
Вам подобається готувати з нами? Запросіть когось, кому «Домашні рецепти» допомогли б на кухні.
Ви приготували цей рецепт?
Покажіть нам фото готової страви. Після схвалення його побачать й інші читачі.
Фото приймаємо від читачів, які увійшли в акаунт. Увійдіть через Google, Apple або електронну пошту – пароль не потрібен.
УвійтиДякуємо, ми отримали ваше фото
Ми його перевіримо, і після схвалення воно з’явиться біля рецепту.
Поради й запитання читачів
Ви приготували цей рецепт? Розкажіть, що зробили інакше, або поставте запитання. Поради ми публікуємо після того, як їх прочитаємо.
Ще немає ні порад, ні запитань.
Поради приймаємо від читачів, які увійшли в акаунт. Увійдіть через Google, Apple або електронну пошту – пароль не потрібен.
УвійтиДякуємо!
Ми прочитаємо вашу пораду чи запитання й після схвалення покажемо біля рецепту.
Щось залишилося після покупок?
Рецепти, у яких можна використати те, що залишиться після цього рецепту.
Вам також може сподобатися
Плануєте харчування?
Меню на тиждень, власний план харчування та списки покупок – безкоштовно й без реєстрації.
