Гусяча печінка з цибулею та яблуками

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

1. Підготуйте печінку

   Обсушіть печінку паперовим рушником, видаліть прожилки, плівки та можливі зеленуваті ділянки від жовчі. Наріжте великими шматочками приблизно 6 см завдовжки та 2 см завтовшки.

2. Обсмажте цибулю

   10 хв

   Наріжте цибулю тонкими півкільцями. Розтопіть на сковороді половину вершкового масла й обсмажуйте на ньому цибулю на невеликому вогні протягом 10 хвилин до золотистого кольору, час від часу помішуючи. Перекладіть на тарілку.

3. Обсмажте яблука

   3 хв

   Помийте яблука, видаліть серцевину й наріжте часточками. Обсмажуйте їх на тій самій сковороді 3 хвилини, щоб вони пом’якшали, але не розпалися, і перекладіть до цибулі.

4. Обсмажте печінку

   6 хв

   Розігрійте на сковороді решту вершкового масла й обсмажуйте печінку на помірно сильному вогні по 3–4 хвилини з кожного боку, доки вона повністю не приготується всередині й при розрізанні з неї не перестане витікати рожевий сік.

5. Приправте

   1 хв

   Поверніть до печінки цибулю з яблуками, посипте майораном, приправте перцем і прогрійте все разом протягом 1 хвилини. Посоліть безпосередньо перед подаванням.

6. Подайте

   Подавайте одразу з картопляними локше — тонкими картопляними коржиками, хлібом або картопляним пюре.

Порада: Не викладайте шматочки печінки на сковороду надто щільно, інакше вони тушкуватимуться у власному соку й не підрум’яняться. Так само можна приготувати й качину печінку.

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Husacia pečienka na cibuľke s jablkami