Гарбузовий суп із хоккайдо та червоної сочевиці

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

1. Підготуйте овочі

   Гарбуз хоккайдо помийте, видаліть плодоніжку та м’яку середину з насінням. Відважте 800 г очищеної м’якоті зі шкіркою та наріжте кубиками розміром приблизно 2 см. Моркву наріжте тонкими кружальцями, цибулю та часник дрібно посічіть. Сочевицю промийте в ситі.

2. Обсмажте цибулю

   У великій каструлі розігрійте олію. Обсмажуйте цибулю на середньому вогні приблизно 5 хвилин до м’якості. Додайте часник і помішуйте близько 30 секунд.

3. Доведіть до кипіння

   Додайте гарбуз, моркву та сочевицю. Залийте бульйоном, перемішайте й доведіть до кипіння.

4. Зваріть до м’якості

   Зменште вогонь і варіть за слабкого кипіння під прочиненою кришкою приблизно 20–25 хвилин. Гарбуз і морква мають легко розминатися виделкою, а сочевиця — бути цілком м’якою.

5. Подрібніть і приправте

   Зніміть каструлю з вогню. Обережно подрібніть суп занурювальним блендером, тримаючи його насадку під поверхнею супу. Вмішайте лимонний сік і перець. Лише після цього скуштуйте та додайте сіль залежно від солоності бульйону. Якщо суп надто густий, невеликими порціями вмішайте не більше 200 мл гарячої води.

Порада: Насіння, вийняте з гарбуза хоккайдо, промийте, обсушіть і підсмажте на сухій сковороді до хрусткості — ним можна посипати суп.

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Tekvicová polievka z hokkaida a červenej šošovice