Фруктовий кекс з абрикосами та бананом

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

1. Занурте абрикоси на 30 секунд в окріп і відразу перекладіть у крижану воду. Потім очистіть їх від шкірки, видаліть кісточки та подрібніть блендером у пюре.

2. Очистіть банан, розімніть його виделкою в мисці, додайте абрикосове пюре та яйце й перемішайте.

3. Вмішайте цукор, розпушувач, мелену корицю та ванільний екстракт. Наприкінці додайте борошно й ще раз ретельно все перемішайте.

4. Вилийте тісто в кільцеву форму для кексу, змащену вершковим маслом і присипану борошном. Випікайте в духовці, розігрітій до 180 °C, приблизно 50–60 хвилин.

5. Залиште готовий кекс охолоджуватися у формі ще на 10 хвилин, а потім переверніть його на решітку. Перед подаванням за бажанням посипте цукровою пудрою.

Порада: Поза сезоном можна взяти консервовані абрикоси — ретельно відцідіть їх і додайте менше цукру, адже вони солодші. Кекс готовий, коли дерев’яна шпажка, встромлена в найтовщу частину, виходить сухою. Докладніше: Банани з темними цятками — чим вони відрізняються від незрілих

Температура й час запікання схожих страв: скільки часу та за якої температури запікати й пекти

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Ovocná bábovka s marhuľami a banánom