Банановий кекс із горіхами, шоколадом і кремовою начинкою

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

1. Розігрійте духовку до 180 °C. Для посипки подрібніть у блендері горіхи, вершкове масло, борошно, цукор і корицю. Якщо блендера немає, спочатку посічіть горіхи, а потім розітріть усе виделкою. Поставте посипку в холодильник.

2. У мисці змішайте борошно, розпушувач, харчову соду, сіль і корицю. В іншій, більшій мисці збийте вершкове масло з цукром до пишності та додайте яйця, ваніль і банани.

   Поступово додавайте до бананової суміші борошняну суміш, чергуючи її зі сметаною. Перемішайте тісто до однорідності, відкладіть 1/4 частину, а в решту вмішайте шоколадну стружку та горіхи.

3. Відміряйте приблизно чашку тіста, а решту вилийте в підготовлену форму. Змішайте 1/4 чашки відкладеного тіста з вершковим сиром, ваніллю та тростинним цукром. Вилийте начинку на тісто у формі так, щоб вона не торкалася стінок.

4. Накрийте начинку відкладеною чашкою тіста. Легенько стукніть формою об стіл, щоб вийшли бульбашки повітря, і посипте зверху підготовленою посипкою.

5. Випікайте кекс за температури 180 °C протягом 55–60 хвилин. Потім залиште його охолоджуватися на решітці щонайменше на годину, обережно вийміть із форми й дайте охолонути до кімнатної температури.

6. Перед подаванням змішайте інгредієнти для глазурі до однорідності та полийте нею кекс. За смаком посипте шоколадною стружкою.

Порада: Форму для кексу ретельно змастіть вершковим маслом, зокрема навколо центральної трубки, і присипте борошном, щоб кекс із кремовим прошарком можна було вийняти цілим. Докладніше: Банани з темними цятками — чим вони відрізняються від незрілих

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Banánová bábovka s orechmi, čokoládou a krémovou náplňou