Французькі багети з йогуртового тіста

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

1. Підігрійте 250 мл молока, додайте чайну ложку цукру, пшеничне борошно вищого ґатунку та свіжі дріжджі й залиште опару піднятися.

2. В іншу миску просійте борошно, додайте олію, решту теплого молока, жовтки, йогурт та опару. Замісіть гладке, трохи липке тісто, змастіть його з усіх боків олією та поставте в холодильник щонайменше на 4 години. Найкраще залишити тісто на всю ніч.

3. На злегка присипаній борошном робочій поверхні сформуйте з тіста невеликі багети та перекладіть їх на деко, застелене папером для випікання. Зробіть зверху надрізи гострим ножем на свій розсуд. За бажанням посипте насінням.

4. Залиште багети ненадовго піднятися, а потім випікайте в заздалегідь розігрітій до 200 °C духовці до золотистого кольору.

5. Порада: з цього тіста можете також спекти рулетики, здобні булочки з начинкою, круглі булочки чи рогалики.

Порада: Щоб скоринка була хрусткішою, поставте на дно духовки посудину з гарячою водою або збризніть багети водою безпосередньо перед випіканням.

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Francúzske bagety z jogurtového cesta