Улюблені рецепти Список покупок Увійти
Домашні рецепти

Рецепт онлайнdomashni-retsepty.com.ua/retsept/domashnii-kartoplianyi-khlib-z-kmynom/Відскануйте код, щоб відкрити рецепт у телефоні

Різні рецепти

Домашній картопляний хліб із кмином

Домашній хліб із пшеничного борошна, дріжджів, двох варених картоплин і кмину. Тісто підходить двічі, буханець печеться близько години за 200 °C.

Словацька кухня · Вегетаріанський · Перекладено зі словацької · · Оцініть рецепт

Домашній картопляний хліб із кминомЗберегти в Pinterest

Рецепт коротко

Підготовка
2 год 15 хв
Готування
1 год
Загалом
3 год 15 хв
Температура
200 °C
Порції
1 буханець
Складність
Легко
До рецепту Додати до плану

Домашній картопляний хліб із кмином готують за бабусиним рецептом із пшеничного борошна, дріжджів і двох варених картоплин, розім’ятих у пюре. У тісто також додають по столовій ложці оцту, олії та меленого кмину.

Тісто підходить двічі, перед випіканням на ньому роблять надрізи та змащують солоною водою, а буханець випікають близько години за 200 °C.

Інгредієнти

Опара

Тісто

Позначте те, що вже маєте вдома. Решту надішліть як список покупок.

Спосіб приготування

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

  1. Зваріть картоплю

    Картоплю зваріть у лушпинні до м’якості (приблизно 20–25 хвилин), очистіть і розімніть у пюре. Залиште охолонути, щоб пюре було лише ледь теплим.

  2. Приготуйте опару

    Розкришіть дріжджі в ледь тепле молоко або воду, додайте чайну ложку цукру й залиште на кілька хвилин, щоб опара піднялася.

  3. Замісіть тісто

    Вмішайте опару в картопляне пюре, додайте сіль, оцет, олію, мелений кмин і борошно та замісіть густе тісто. Воду підливайте потроху за потреби, а решту борошна використовуйте для підсипання під час вимішування.

  4. Залиште тісто підходити

    Залиште тісто в теплому місці приблизно на 45 хвилин, доки воно не збільшиться в об’ємі вдвічі. Потім знову вимісіть його, сформуйте буханець, перекладіть на деко, застелене папером для випікання, і залиште підходити ще приблизно на 20–30 хвилин.

  5. Спечіть хліб

    Розігрійте духовку до 200 °C. Зробіть на буханці кілька надрізів і змастіть його солоною водою. Випікайте приблизно 1 годину, а готовий хліб одразу знову змастіть солоною водою.

Порада: Варіть картоплю в лушпинні: так вона вбере менше води, а тісто матиме потрібну густоту. Якщо протягом години випікання буханець надто темніє, накрийте його фольгою.

Харчова цінність

Орієнтовні значення на 100 г, розраховані за інгредієнтами

Енергетична цінність
223 kcal
Білки
6,4 g
Вуглеводи
45 g
з них цукри
0,8 g
Жири
1,5 g
з них насичені
0,2 g
Клітковина
2,1 g
Сіль
1,0 g

Розраховано за сирими інгредієнтами, без олії для смаження. Там, де кількість «за смаком», ураховано звичайну кількість. Склад продуктів: USDA FoodData Central та етикетки продуктів.

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Domáci zemiakový chlieb s rascou – babkin recept

Допоможіть нам поширювати рецепти без реклами

Знаєте когось, кому сподобався б цей рецепт? Надішліть його. Дякуємо, що рекомендуєте «Домашні рецепти» іншим.

Чи сподобався вам рецепт?

Оцінок ще немає. Ваша може бути першою.

Ви приготували цей рецепт?

Покажіть нам фото готової страви. Після схвалення його побачать й інші читачі.

Поради й запитання читачів

Ви приготували цей рецепт? Розкажіть, що зробили інакше, або поставте запитання. Поради ми публікуємо після того, як їх прочитаємо.

Ще немає ні порад, ні запитань.

Щось залишилося після покупок?

Картопля 244

Рецепти, у яких можна використати те, що залишиться після цього рецепту.

Вам також може сподобатися

Плануєте харчування?

Меню на тиждень, власний план харчування та списки покупок – безкоштовно й без реєстрації.

Меню на тижденьОбіди на весь тиждень зі списком покупокПланувальник харчуванняСніданок, обід і вечеря на ваш смак, з калоріямиПерекуси для дітейП’ять домашніх перекусів до школи на тижденьПлан різдвяної випічкиЩо й коли спекти, щоб на Святвечір усе було свіжим