Солоний пиріг з курячими грудками та картоплею — російська страва

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

1. У глибокій мисці розтопіть маргарин у мікрохвильовій печі. Коли він трохи охолоне, додайте сметану та перемішайте до однорідності. В іншій мисці збийте цілі яйця й додайте до них суміш маргарину зі сметаною. У склянці змішайте харчову соду з оцтом, влийте до суміші та за бажанням додайте 1/2 чайної ложки солі.

2. В іншу миску просійте борошно та влийте підготовлену суміш. Замісіть тісто й залиште його відпочивати в мисці, накритій рушником, щонайменше на 30 хвилин.

3. Тим часом приготуйте начинку. Курячі грудки наріжте смужками, очищену картоплю — кубиками, а цибулю — кільцями або півкільцями. Додайте посічену зелень петрушки, сіль, перець і трохи олії, щоб начинка була жирнішою, та добре все перемішайте. Розділіть начинку на дві частини.

4. Змастіть деко олією. Розділіть тісто на три частини й розкачайте їх. Покладіть перший пласт на деко, розподіліть на ньому половину начинки, накрийте другим пластом, викладіть решту начинки та накрийте третім пластом. Добре скріпіть пласти між собою, щоб після випікання начинка не випадала.

5. З’єднайте краї тіста в один товстіший бортик, який за бажанням можете змастити часником. Змастіть верх пирога збитим жовтком і випікайте в духовці, розігрітій до 180 °C, приблизно 150 хвилин. Подавайте гарячим.

Порада: Зробіть ножем кілька невеликих отворів у верхньому пласті тіста, щоб пара з начинки виходила назовні й тісто не здувалося. Якщо під час тривалого випікання верх почне зарано темніти, прикрийте його шматком фольги.

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Slaný koláč s kuracími prsiami a zemiakmi – ruská špecialita