Улюблені рецепти Список покупок Увійти
Домашні рецепти

Рецепт онлайнdomashni-retsepty.com.ua/retsept/chervonokachanna-kapusta-z-portveinom-do-kachky/Відскануйте код, щоб відкрити рецепт у телефоні

Гарніри

Кисло-солодка червонокачанна капуста до качки: тушкована з портвейном, соком і кмином

Автор рецептаĽuboš Kovaľ8 рецептів на сайті

Червонокачанна капуста до качки з карамелізованою цибулею, портвейном, апельсиновим соком і кмином, тушкована й загущена крохмалем. На 4 порції.

Словацька кухня · Перекладено зі словацької · · Оцініть рецепт

Кисло-солодка червонокачанна капуста до качки: тушкована з портвейном, соком і кмином
Фото: Ľuboš Kovaľ
Зберегти в Pinterest

Рецепт коротко

Підготовка
15 хв
Готування
45 хв
Загалом
1 год
Порції
4 порції
Складність
Легко
Кухня
Словацька
До рецепту Додати до плану

Кисло-солодка червонокачанна капуста до качки: на качиному або свинячому смальці обсмажують червону цибулю, карамелізують її з цукром і вливають портвейн, який уварюють до консистенції сиропу. Капусту з кмином, сіллю та перцем тушкують в апельсиновому соку з невеликою кількістю води до м’якості. Наприкінці приправляють лимонним соком або оцтом і загущують крохмалем, розведеним у холодній воді, щоб підлива не розтікалася по тарілці.

Інгредієнти

4 порції

За смаком

Позначте те, що вже маєте вдома. Решту надішліть як список покупок.

Спосіб приготування

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

  1. Наріжте цибулю та капусту.

  2. У каструлі розігрійте жир і обсмажте на ньому цибулю. Додайте цукор і дайте йому злегка карамелізуватися.

  3. Влийте портвейн і уваріть його до консистенції сиропу.

  4. Додайте капусту й ретельно перемішайте. Посоліть, поперчіть і додайте мелений кмин.

  5. Влийте апельсиновий сік і трохи води, накрийте кришкою та тушкуйте до м’якості. За бажанням додайте також яблуко й корицю.

  6. Розведіть крохмаль у холодній воді. Коли капуста стане м’якою, додайте лимонний сік або оцет і вмішайте крохмаль — тоді підлива не розтікатиметься по тарілці.

Порада: Долийте лише стільки рідини, щоб вона покривала капусту: води може знадобитися навіть менше ніж 100 мл. Докладніше: Свинячий смалець у кухні — чому його використовували наші бабусі

Харчова цінність

Орієнтовні значення на 1 порцію, розраховані за інгредієнтами (без інгредієнтів за смаком і для подачі)

Енергетична цінність
232 kcal
Білки
3,2 g
Вуглеводи
36 g
з них цукри
24 g
Жири
7,0 g
з них насичені
2,6 g
Клітковина
5,2 g
Сіль
0,6 g

Розраховано за сирими інгредієнтами, без олії для смаження. Там, де кількість «за смаком», ураховано звичайну кількість. Склад продуктів: USDA FoodData Central та етикетки продуктів.

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Sladkokyslá červená kapusta ku kačke: dusená s portským vínom, pomarančovou šťavou a rascou

Допоможіть нам поширювати рецепти без реклами

Знаєте когось, кому сподобався б цей рецепт? Надішліть його. Дякуємо, що рекомендуєте «Домашні рецепти» іншим.

Чи сподобався вам рецепт?

Оцінок ще немає. Ваша може бути першою.

Ви приготували цей рецепт?

Покажіть нам фото готової страви. Після схвалення його побачать й інші читачі.

Поради й запитання читачів

Ви приготували цей рецепт? Розкажіть, що зробили інакше, або поставте запитання. Поради ми публікуємо після того, як їх прочитаємо.

Ще немає ні порад, ні запитань.

Щось залишилося після покупок?

Апельсиновий сік 7Червонокачанна капуста 7Червоне вино 24

Рецепти, у яких можна використати те, що залишиться після цього рецепту.

Вам також може сподобатися

Плануєте харчування?

Меню на тиждень, власний план харчування та списки покупок – безкоштовно й без реєстрації.

Меню на тижденьОбіди на весь тиждень зі списком покупокПланувальник харчуванняСніданок, обід і вечеря на ваш смак, з калоріямиПерекуси для дітейП’ять домашніх перекусів до школи на тижденьПлан різдвяної випічкиЩо й коли спекти, щоб на Святвечір усе було свіжим