Улюблені рецепти Список покупок Увійти
Домашні рецепти

Рецепт онлайнdomashni-retsepty.com.ua/retsept/zhurlynnyi-sous-z-apelsynom/Відскануйте код, щоб відкрити рецепт у телефоні

Соуси

Журавлинний соус з апельсином: до качки, індички, шинки та смаженого сиру на Різдво

Соус зі свіжої або замороженої журавлини з цукром, соком і цедрою апельсина та корицею. До качки, індички, шинки й смаженого сиру.

Вегетаріанський · Веганський · Без глютену · Різдвяні рецепти · Перекладено зі словацької · · Оцініть рецепт

Журавлинний соус з апельсином: до качки, індички, шинки та смаженого сиру на РіздвоЗберегти в Pinterest

Рецепт коротко

Підготовка
5 хв
Готування
15 хв
Загалом
1 год 20 хв
Порції
8 порцій
Складність
Легко
До рецепту Додати до плану

Журавлинний соус — кисло-солодкий соус зі свіжої або замороженої журавлини, цукру та апельсина, який на Різдво подають до запеченої качки, індички чи шинки. Журавлину варять, доки ягоди не полопаються, а її природний пектин загущує соус без крохмалю. Апельсиновий сік і цедра надають йому аромату, а кориця — різдвяних ноток. Після охолодження соус ще загусне, а в холодильнику зберігатиметься тиждень. Він також пасує до медальйонів із козулі або запеченої качки з начинкою.

Інгредієнти

8 порцій

Позначте те, що вже маєте вдома. Решту надішліть як список покупок.

Спосіб приготування

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

  1. Підготуйте апельсин

    5 хв

    Апельсин вимийте гарячою водою, дрібно натріть цедру та вичавіть сік.

  2. Зваріть журавлину

    12 хв

    У каструлі нагрівайте цукор з апельсиновим соком, водою та корицею, доки цукор не розчиниться. Додайте журавлину й варіть на слабкому вогні 8–10 хвилин, доки більшість ягід не полопається, а соус не загусне.

  3. Приправте

    3 хв

    Вмішайте апельсинову цедру та дрібку солі, корицю вийміть. Якщо хочете отримати однорідніший соус, розімніть частину ягід виделкою.

  4. Дайте охолонути

    1 год

    Дайте соусу охолонути — за цей час він ще загусне. Подавайте охолодженим або ледь теплим.

Порада: Соус можна зварити за кілька днів до Різдва: у закритій банці він зберігатиметься в холодильнику тиждень. До м’яса його можна приправити ложкою червоного вина.

Харчова цінність

Орієнтовні значення на 1 порцію, розраховані за інгредієнтами

Енергетична цінність
101 kcal
Білки
0,4 g
Вуглеводи
26 g
з них цукри
22 g
Жири
0,1 g
з них насичені
0,0 g
Клітковина
2,0 g
Сіль
0,2 g

Розраховано за сирими інгредієнтами, без олії для смаження. Там, де кількість «за смаком», ураховано звичайну кількість. Склад продуктів: USDA FoodData Central та етикетки продуктів.

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Rubínová brusnicová omáčka s pomarančom: ku kačke, morke, šunke aj vyprážanému syru na Vianoce

Допоможіть нам поширювати рецепти без реклами

Знаєте когось, кому сподобався б цей рецепт? Надішліть його. Дякуємо, що рекомендуєте «Домашні рецепти» іншим.

Чи сподобався вам рецепт?

Оцінок ще немає. Ваша може бути першою.

Ви приготували цей рецепт?

Покажіть нам фото готової страви. Після схвалення його побачать й інші читачі.

Поради й запитання читачів

Ви приготували цей рецепт? Розкажіть, що зробили інакше, або поставте запитання. Поради ми публікуємо після того, як їх прочитаємо.

Ще немає ні порад, ні запитань.

Щось залишилося після покупок?

Апельсин 30

Рецепти, у яких можна використати те, що залишиться після цього рецепту.

Вам також може сподобатися

Плануєте харчування?

Меню на тиждень, власний план харчування та списки покупок – безкоштовно й без реєстрації.

Меню на тижденьОбіди на весь тиждень зі списком покупокПланувальник харчуванняСніданок, обід і вечеря на ваш смак, з калоріямиПерекуси для дітейП’ять домашніх перекусів до школи на тижденьПлан різдвяної випічкиЩо й коли спекти, щоб на Святвечір усе було свіжим