Бісквітний рулет зі збитими вершками та фруктами

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

1. Розігрійте духовку до 180 °C і застеліть деко папером для випікання.

2. Для тіста відокремте білки від жовтків. Збийте білки із сіллю та цукром до стійких піків, потім по одному вбийте жовтки, а наприкінці додайте просіяне борошно, змішане з розпушувачем.

3. Вилийте тісто на деко, розрівняйте й випікайте в розігрітій духовці приблизно 10–15 хвилин.

4. Готовий бісквітний пласт переверніть на рушник, посипаний цукровою пудрою, зніміть папір для випікання та згорніть пласт у рулет. Залиште до повного охолодження.

5. Для начинки збийте вершки з ванільним цукром і загусником. Фрукти очистіть і наріжте невеликими шматочками, банан можете залишити цілим.

6. Охолоджений бісквіт розгорніть, змастіть джемом, а потім збитими вершками й викладіть фрукти. Знову згорніть у рулет і залиште приблизно на 2 години в холодильнику.

7. Перед подаванням можете посипати рулет цукровою пудрою.

Порада: Не кладіть забагато фруктів і розподіляйте їх рівномірно, щоб рулет щільно згорнувся, а скибочки тримали форму. Якщо під час розгортання бісквіт трісне, не переймайтеся — джем і збиті вершки приховають тріщину.

Температура й час запікання схожих страв: скільки часу та за якої температури запікати й пекти

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Piškótová roláda so šľahačkou a ovocím