Старочеський повидлон зі сливовим повидлом і сирно-вершковим кремом

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

1. Заварне тісто

   Доведіть воду з маслом і дрібкою солі до кипіння. Постійно помішуючи, поступово всипте борошно й вимішуйте тісто на дні каструлі приблизно 5 хвилин, доки воно не почне відставати від стінок. Дайте йому охолонути до теплого стану.

2. Яйця

   У тепле тісто по одному вбийте яйця, щоразу ретельно збиваючи. Наприкінці додайте розпушувач і збийте ще раз.

3. Два коржі

   Розділіть тісто навпіл. Кожну половину розмастіть на деку, застеленому папером для випікання, і зворотним боком ложки зробіть на поверхні нерівності. Випікайте в духовці, розігрітій до 200 °C, до світло-коричневого кольору, щоб тісто підсохло й не осіло. Під час випікання не відчиняйте духовку. Дайте коржам охолонути.

4. Повидло та крем

   Змішайте повидло з ромом і намастіть на нижній корж. Верхній корж наріжте квадратами. Кисломолочний сир розмішайте з ванільним цукром і цукровою пудрою за смаком. Вершки збийте із загусником до стійких піків і обережно вмішайте в сир.

5. Складання

   Нанесіть крем на повидло й викладіть зверху квадрати верхнього коржа. Залиште в холодильнику до наступного дня, потім розріжте мокрим ножем до самого низу й перед подаванням посипте цукровою пудрою.

   Авторка рецепта: Іва Варгова

Порада: Випікайте коржі, доки вони не стануть сухими та світло-коричневими, і не відчиняйте духовку під час випікання — вологе заварне тісто під час охолодження осяде. Наносьте крем лише на повністю охолоджений корж.

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Staročeský povidloň s lekvárom a tvarohovou šľahačkou