Рецепт онлайнdomashni-retsepty.com.ua/retsept/apelsynovi-tsukaty-v-chornomu-shokoladi/Відскануйте код, щоб відкрити рецепт у телефоні
Апельсинові цукати в чорному шоколаді
Цукати зі шкірок органічних апельсинів тричі проварюють, годину варять у цукровому сиропі, сушать і вмочують у чорний шоколад. Виходить 60 штук.
Зберегти в PinterestРецепт коротко
- Підготовка
- 30 хв
- Готування
- 1 год 30 хв
- Порції
- 60 штук
- Складність
- Середньо
Апельсинові цукати в чорному шоколаді — це різдвяні солодощі й подарунок зі шкірок апельсинів, які інакше опинилися б у смітнику. Смужки шкірки спочатку тричі проварюють, щоб позбутися гіркоти, потім годину варять у цукровому сиропі, а після підсушування вмочують у шоколад. Вони також підходять для оздоблення різдвяної випічки.
Інгредієнти
Шкірка
Сироп
Для покриття
Без глютену. При целіакії купуйте шоколад з позначкою «без глютену».
Позначте те, що вже маєте вдома. Решту надішліть як список покупок.
Спосіб приготування
Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.
Наріжте шкірку
15 хвАпельсини помийте теплою водою й обсушіть. Надріжте шкірку від плодоніжки донизу на чотири частини та зніміть цілими шматками, а м’якоть використайте для іншої страви. Наріжте шкірку смужками завширшки 5–7 мм.
Тричі проваріть
25 хвСкладіть смужки в каструлю, залийте літром холодної води, доведіть до кипіння й варіть 5 хвилин. Злийте воду та повторіть процедуру ще двічі, щоразу заливаючи свіжою холодною водою. Так ви зменшите гіркоту білого шару.
Зваріть у сиропі
1 годУ каструлі нагрійте 300 г цукру з 300 мл води до розчинення цукру. Додайте відціджені смужки й варіть на слабкому вогні, щоб сироп лише злегка булькав, приблизно 60 хвилин, доки смужки не стануть напівпрозорими, а сироп не загусне. Час від часу обережно перемішуйте їх, щоб не пристали до дна.
Залиште підсохнути
12 год – 24 годВийміть смужки виделкою, дайте сиропу стекти й розкладіть їх на решітці над папером для випікання так, щоб вони не торкалися одна одної. Залиште сохнути на повітрі на 12–24 години, доки поверхня не стане сухою й не перестане липнути. Решту сиропу перелийте в банку: він підійде до чаю або для просочування коржа.
Вмочіть у шоколад
20 хвРозтопіть шоколад на водяній бані або в мікрохвильовій печі, нагріваючи інтервалами по 20 секунд. Вмочуйте смужки наполовину або повністю та викладайте на папір для випікання. Дайте шоколаду застигнути за кімнатної температури або поставте на 15 хвилин у холодильник. Частину смужок без шоколаду можете обкачати в цукрі.
Покладіть на зберігання
Готові цукати складіть у ємність із кришкою, перекладаючи шари папером для випікання. Зберігайте в прохолодному сухому місці 2–3 тижні.
Порада: Для цукатів підходять апельсини з товстішою шкіркою, наприклад сорту Навел. Якщо білий шар товщий за пів сантиметра, частину його зріжте, інакше смужки залишаться гіркими.
Мої нотатки
Нотатки приватні, ніхто інший їх не бачить.
Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Kandizovaná pomarančová kôra v horkej čokoláde
Допоможіть нам поширювати рецепти без реклами
Знаєте когось, кому сподобався б цей рецепт? Надішліть його. Дякуємо, що рекомендуєте «Домашні рецепти» іншим.
Вам подобається готувати з нами? Запросіть когось, кому «Домашні рецепти» допомогли б на кухні.
Ви приготували цей рецепт?
Покажіть нам фото готової страви. Після схвалення його побачать й інші читачі.
Фото приймаємо від читачів, які увійшли в акаунт. Увійдіть через Google, Apple або електронну пошту – пароль не потрібен.
УвійтиДякуємо, ми отримали ваше фото
Ми його перевіримо, і після схвалення воно з’явиться біля рецепту.
Поради й запитання читачів
Ви приготували цей рецепт? Розкажіть, що зробили інакше, або поставте запитання. Поради ми публікуємо після того, як їх прочитаємо.
Ще немає ні порад, ні запитань.
Поради приймаємо від читачів, які увійшли в акаунт. Увійдіть через Google, Apple або електронну пошту – пароль не потрібен.
УвійтиДякуємо!
Ми прочитаємо вашу пораду чи запитання й після схвалення покажемо біля рецепту.
Щось залишилося після покупок?
Рецепти, у яких можна використати те, що залишиться після цього рецепту.
Вам також може сподобатися
Плануєте харчування?
Меню на тиждень, власний план харчування та списки покупок – безкоштовно й без реєстрації.
