Вишні в шоколаді з ромом — домашні цукерки

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

1. Замочіть вишні в ромі

   12 год – 24 год

   Вишні з компоту добре відцідіть, а заморожені розморозьте й дайте стекти рідині. Покладіть їх у банку, залийте ромом, закрийте та залиште в холодильнику на 12–24 години.

2. Приготуйте цукрову помадку

   10 хв

   Відцідіть вишні через сито, зберігши ром. Розкладіть вишні на паперовому рушнику та дайте їм обсохнути. Змішайте цукрову пудру з 1–2 ст. л. збереженого рому до утворення густої тягучої пасти.

3. Зробіть шоколадні оболонки

   25 хв

   Розтопіть дві третини шоколаду на водяній бані, зніміть із вогню, додайте решту подрібненого шоколаду й перемішуйте, доки він не розтане. Змастіть заглиблення силіконової форми для цукерок шоколадом за допомогою пензлика або ложечки, надлишок злийте назад і поставте форму в холодильник на 10 хвилин. Так само нанесіть другий шар.

4. Наповніть цукерки

   10 хв

   У кожну шоколадну оболонку покладіть чверть чайної ложки помадки, одну вишню та ще трохи помадки зверху. Начинка має не доходити до краю щонайменше на 2 мм.

5. Залийте шоколадом

   1 год

   За потреби знову підігрійте решту шоколаду та залийте ним цукерки до самого краю, надлишок зніміть ножем. Залиште в холодильнику щонайменше на годину до застигання, а потім обережно виштовхніть із форми.

6. Залиште цукерки дозріти

   Складіть цукерки в контейнер і поставте в прохолодне місце. За 3–5 днів помадка вбере вологу з вишень і рому та розм’якне. З’їжте цукерки протягом двох тижнів.

Порада: Для дітей приготуйте цукерки без рому, замочивши вишні в сиропі з компоту. Такі цукерки зберігайте в холодильнику та з’їжте протягом трьох днів.

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Višne v čokoláde s rumom – domáce pralinky