Різдвяний кекс із родзинками в ромі, мигдалем і цедрою: нагадує різдвяну плетінку

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

1. Замочіть родзинки

   30 хв

   Залийте родзинки ромом і залиште на 30 хвилин просочитися.

2. Підготуйте форму

   5 хв

   Розігрійте духовку до 170 °C. Форму для кексу з отвором посередині діаметром 24 см змастіть вершковим маслом і присипте борошном.

3. Замісіть тісто

   15 хв

   Збийте м’яке вершкове масло зі 180 г цукрової пудри та ванільним цукром до пишності. По одному вбийте яйця, щоразу збиваючи. Змішайте борошно з розпушувачем і корицею та вмішайте в масляну суміш, чергуючи з молоком.

   Додайте натерту апельсинову цедру, посічений мигдаль і цукати з апельсинової шкірки. Відцідіть родзинки, обкачайте їх у столовій ложці борошна та вмішайте в тісто останніми.

4. Спечіть кекс

   1 год 5 хв

   Викладіть тісто у форму й розрівняйте. Випікайте за температури 170 °C протягом 50–55 хвилин, доки дерев’яна шпажка не виходитиме сухою. Залиште на 10 хвилин, а потім переверніть на решітку та зніміть форму.

5. Полийте глазур’ю

   45 хв

   Дайте кексу охолонути. Змішайте 120 г цукрової пудри з 2–3 столовими ложками апельсинового соку до утворення густої глазурі. Полийте нею кекс і дайте застигнути.

Порада: Ром можете замінити апельсиновим соком. Загорнутий у рушник або покладений у контейнер кекс залишається вологим 3–4 дні. Докладніше: Як пристосувати рецепт до вашої форми для випікання

Температура й час запікання схожих страв: скільки часу та за якої температури запікати й пекти

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Sviatočná vianočná bábovka s hrozienkami v rume: s mandľami a pomarančovou kôrou pripomína vianočku