Рецепт онлайнdomashni-retsepty.com.ua/retsept/yalovychyna-z-hirchytseiu-tushkovana-u-skorovartsi/Відскануйте код, щоб відкрити рецепт у телефоні
Яловичина з гірчицею, тушкована у скороварці
Відбиті скибки яловичини з гірчицею обсмажують і тушкують із цибулею та бульйоном у скороварці близько 30 хвилин. Соус загущують борошном.
Зберегти в PinterestРецепт коротко
- Підготовка
- 20 хв
- Готування
- 40 хв
- Загалом
- 1 год
- Порції
- 6 порцій
- Складність
- Легко
- Кухня
- Словацька
Яловичина з гірчицею — це відбиті скибки із задньої частини стегна, які змащують гірчицею, швидко обсмажують на сильному вогні й тушкують з обсмаженою цибулею та бульйоном у скороварці близько 30 хвилин. Наприкінці соус загущують невеликою кількістю борошна.
Подавайте з рисом, картопляним пюре або крокетами.
Інгредієнти
Без глютену: Борошно замініть такою самою кількістю рисового борошна або безглютенової борошняної суміші.
При целіакії купуйте бульйон або бульйонні кубики та гірчицю з позначкою «без глютену».
Позначте те, що вже маєте вдома. Решту надішліть як список покупок.
Спосіб приготування
Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.
Підготуйте м’ясо
Обсушіть м’ясо паперовим рушником, наріжте скибками та відбийте. Посоліть, поперчіть і з одного боку змастіть товстішим шаром гірчиці. Складіть скибки одна на одну, щоб гірчиця потрапила й на інший бік.
Обсмажте
На розігрітій олії швидко обсмажте скибки з обох боків на сильному вогні, щоб м’ясо схопилося скоринкою, і перекладіть у скороварку. У жирі та соках, що залишилися після смаження, обсмажте дрібно нарізану цибулю й додайте її до м’яса.
Протушкуйте
Налийте у сковороду воду, додайте бульйонний кубик, доведіть до кипіння та перелийте до м’яса. Закрийте скороварку й тушкуйте м’ясо близько 30 хвилин.
Загустіть соус
Вийміть м’ясо. За потреби загустіть соус пшеничним борошном, розмішаним у холодній воді, дайте закипіти й поверніть у нього м’ясо. Подавайте з рисом, картопляним пюре, картоплею фрі або крокетами.
Авторка рецепта: Іва Варґова
Порада: Нарізайте м’ясо зі стегна поперек волокон — після тушкування воно буде ніжнішим. Відкривайте скороварку лише тоді, коли тиск повністю впаде.
Мої нотатки
Нотатки приватні, ніхто інший їх не бачить.
Харчова цінність
Орієнтовні значення на 1 порцію, розраховані за інгредієнтами
- Енергетична цінність
- 219 kcal
- Білки
- 28 g
- Вуглеводи
- 6,4 g
- з них цукри
- 1,7 g
- Жири
- 9,1 g
- з них насичені
- 2,0 g
- Клітковина
- 1,0 g
- Сіль
- 1,7 g
Розраховано за сирими інгредієнтами, без олії для смаження. Там, де кількість «за смаком», ураховано звичайну кількість. Склад продуктів: USDA FoodData Central та етикетки продуктів.
Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Hovädzie plátky na horčici dusené v tlakovom hrnci
Допоможіть нам поширювати рецепти без реклами
Знаєте когось, кому сподобався б цей рецепт? Надішліть його. Дякуємо, що рекомендуєте «Домашні рецепти» іншим.
Вам подобається готувати з нами? Запросіть когось, кому «Домашні рецепти» допомогли б на кухні.
Ви приготували цей рецепт?
Покажіть нам фото готової страви. Після схвалення його побачать й інші читачі.
Фото приймаємо від читачів, які увійшли в акаунт. Увійдіть через Google, Apple або електронну пошту – пароль не потрібен.
УвійтиДякуємо, ми отримали ваше фото
Ми його перевіримо, і після схвалення воно з’явиться біля рецепту.
Поради й запитання читачів
Ви приготували цей рецепт? Розкажіть, що зробили інакше, або поставте запитання. Поради ми публікуємо після того, як їх прочитаємо.
Ще немає ні порад, ні запитань.
Поради приймаємо від читачів, які увійшли в акаунт. Увійдіть через Google, Apple або електронну пошту – пароль не потрібен.
УвійтиДякуємо!
Ми прочитаємо вашу пораду чи запитання й після схвалення покажемо біля рецепту.
Щось залишилося після покупок?
Рецепти, у яких можна використати те, що залишиться після цього рецепту.
Вам також може сподобатися
Плануєте харчування?
Меню на тиждень, власний план харчування та списки покупок – безкоштовно й без реєстрації.
