Яблучний пиріг із пісочного тіста з горіхами

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

1. Тісто

   10 хв

   Змішайте борошно з цукровою пудрою, розпушувачем і дрібкою солі. Додайте холодне масло, нарізане кубиками, і перетріть його пальцями з борошном у крихту. Додайте жовтки та сметану й швидко замісіть гладке тісто.

2. Дайте тісту відпочити

   30 хв

   Розділіть тісто на дві рівні частини, загорніть у харчову плівку й покладіть у холодильник на 30 хвилин.

3. Начинка

   10 хв

   Очистіть яблука й натріть на грубій тертці. Змішайте їх із дрібним цукром і корицею, залиште на 10 хвилин, а потім злийте сік, що виділився.

4. Нижній пласт

   Розігрійте духовку до 180 °C. Першу частину тіста розкачайте на папері для випікання в пласт за розміром дека, приблизно 25 × 35 см. Перенесіть його разом із папером на деко й у кількох місцях наколіть виделкою. Посипте меленими горіхами, змішаними з манною крупою.

5. Верхній пласт

   Рівномірно розподіліть яблука поверх горіхів. Другу частину тіста розкачайте в пласт такого самого розміру, накрийте ним яблука, злегка притисніть краї та часто наколіть поверхню виделкою.

6. Випікання

   45 хв

   Випікайте за температури 180 °C протягом 40–45 хвилин, доки верх не стане світло-золотистим.

7. Нарізання

   30 хв

   Залиште пиріг охолоджуватися на деку щонайменше на 30 хвилин, щоб яблучна начинка ущільнилася. Посипте цукровою пудрою, змішаною з ванільним цукром, і наріжте на 20 шматочків.

Порада: Нарізайте пиріг гострим ножем, змоченим у гарячій воді: зрізи будуть рівними, а яблука не витискатимуться. Накритим у прохолодному місці він зберігається 3 дні.

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Jablkové pité z krehkého cesta s orechmi