Рецепт онлайнdomashni-retsepty.com.ua/retsept/veterniky-z-karamelnym-kremom-i-zbytymy-vershkamy/Відскануйте код, щоб відкрити рецепт у телефоні
Ветерніки з карамельним кремом: під шоколадною верхівкою — збиті вершки
Заварні тістечка-кільця з кремом із карамельного пудингу й масла та збитими вершками, вкриті шоколадною глазур’ю. Виходить 12 великих штук.
Зберегти в PinterestРецепт коротко
- Підготовка
- 1 год
- Готування
- 30 хв
- Загалом
- 1 год 30 хв
- Температура
- 200 °C
- Порції
- 12 штук
- Складність
- Середньо
Ветерніки — це словацькі тістечка-кільця із заварного тіста, які в гарячій духовці піднімаються й залишаються порожнистими всередині. Охолоджені тістечка розрізають навпіл, на нижню половину відсаджують крем зі звареного карамельного пудингу, збитого з маслом, на нього — збиті вершки, а зверху кладуть верхівку, вмочену в шоколадну глазур. Під час випікання духовку не відчиняють, інакше ветерніки осядуть. Із цієї кількості виходить 12 великих або приблизно 20 маленьких тістечок.
Інгредієнти
Заварне тісто
Карамельний крем
Збиті вершки та глазур
Без глютену: Борошно замініть такою самою кількістю безглютенової борошняної суміші для випікання. Тісто буває крихкішим і може потребувати трохи більше рідини.
При целіакії купуйте шоколад, суміші для пудингу та суміші для крему й закріплювач для вершків з позначкою «без глютену».
Позначте те, що вже маєте вдома. Решту надішліть як список покупок.
Спосіб приготування
Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.
Заварне тісто
У каструлі доведіть до кипіння воду із сіллю та маргарином. Постійно помішуючи, повільно всипте борошно й вимішуйте на слабкому вогні, доки тісто не почне відставати від стінок, а на дні каструлі не утвориться тонкий наліт. Зніміть із вогню й дайте охолонути до ледь теплого стану.
Яйця
По одному вмішайте в тісто яйця вручну або міксером. Кожне яйце повністю вмішуйте, перш ніж додавати наступне. Тісто має бути гладеньким і блискучим.
Відсаджування
Деко змастіть і злегка присипте борошном або застеліть папером для випікання. Склянкою діаметром приблизно 7 см позначте на ньому кола. Перекладіть тісто в кондитерський мішок із насадкою-зірочкою та відсадіть кільця на відстані одне від одного, щоб під час випікання вони не злиплися.
Випікання
Випікайте в духовці, розігрітій до 200 °C, приблизно 20 хвилин, доки кільця не піднімуться й не стануть золотистими. Потім знизьте температуру до 180 °C і допікайте ще 10 хвилин. Під час випікання духовку не відчиняйте. Охолоджені ветерніки розріжте зубчастим ножем навпіл.
Крем
Із молока, цукру та порошку карамельного пудингу зваріть густий пудинг і дайте йому охолонути, накривши поверхню харчовою плівкою. М’яке масло збийте міксером і на найнижчій швидкості по ложці вмішайте в нього пудинг, щоб крем не розшарувався.
Наповнення
Відсадіть крем на нижні половинки тістечок. Вершки збийте із загусником і цукровою пудрою та відсадіть поверх крему. Верхні половинки вмочіть у розтоплену шоколадну глазур, покладіть на збиті вершки й поставте ветерніки в холодильник приблизно на годину, щоб начинка застигла.
Авторка рецепта: Іва Варгова
Порада: Вмішуйте яйця лише в ледь тепле тісто, бо в гарячому вони згорнуться. Пудинг і масло під час змішування мають бути кімнатної температури, інакше крем розшарується.
Мої нотатки
Нотатки приватні, ніхто інший їх не бачить.
Харчова цінність
Орієнтовні значення на 1 штуку, розраховані за інгредієнтами
- Енергетична цінність
- 556 kcal
- Білки
- 6,7 g
- Вуглеводи
- 41 g
- з них цукри
- 24 g
- Жири
- 41 g
- з них насичені
- 24 g
- Клітковина
- 0,8 g
- Сіль
- 0,2 g
Розраховано за сирими інгредієнтами, без олії для смаження. Там, де кількість «за смаком», ураховано звичайну кількість. Склад продуктів: USDA FoodData Central та етикетки продуктів.
Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Nadýchané veterníky s karamelovým krémom: pod čokoládovým vrchnákom je aj šľahačka
Допоможіть нам поширювати рецепти без реклами
Знаєте когось, кому сподобався б цей рецепт? Надішліть його. Дякуємо, що рекомендуєте «Домашні рецепти» іншим.
Вам подобається готувати з нами? Запросіть когось, кому «Домашні рецепти» допомогли б на кухні.
Ви приготували цей рецепт?
Покажіть нам фото готової страви. Після схвалення його побачать й інші читачі.
Фото приймаємо від читачів, які увійшли в акаунт. Увійдіть через Google, Apple або електронну пошту – пароль не потрібен.
УвійтиДякуємо, ми отримали ваше фото
Ми його перевіримо, і після схвалення воно з’явиться біля рецепту.
Поради й запитання читачів
Ви приготували цей рецепт? Розкажіть, що зробили інакше, або поставте запитання. Поради ми публікуємо після того, як їх прочитаємо.
Ще немає ні порад, ні запитань.
Поради приймаємо від читачів, які увійшли в акаунт. Увійдіть через Google, Apple або електронну пошту – пароль не потрібен.
УвійтиДякуємо!
Ми прочитаємо вашу пораду чи запитання й після схвалення покажемо біля рецепту.
Щось залишилося після покупок?
Рецепти, у яких можна використати те, що залишиться після цього рецепту.
Вам також може сподобатися
Плануєте харчування?
Меню на тиждень, власний план харчування та списки покупок – безкоштовно й без реєстрації.
