Ванільні заварні кілечка з ромовим кремом

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

1. Заваріть тісто

   Доведіть воду з твердим рослинним жиром Palmarin до кипіння, всипте борошно й вимішуйте, доки на дні каструлі не утвориться білий наліт. Недостатньо лише вмішати борошно в окріп — тісто потрібно добре підсушити, вимішуючи на вогні. Дайте тісту охолонути.

2. Вмішайте яйця

   В охолоджене тісто по одному вмішайте 8 яєць. Кожне наступне яйце додавайте лише тоді, коли тісто ще досить густе.

3. Спечіть кілечка

   За допомогою кондитерського мішка відсадіть маленькі кілечка на деко, застелене папером для випікання, і випікайте при 200 °C приблизно 20–25 хвилин. Під час випікання не відчиняйте духовку. Коли кілечка добре піднімуться й стануть золотистими, вийміть одне та перевірте, чи достатньо тверде його дно.

4. Розріжте кілечка

   Розріжте кілечка навпіл ще теплими: після охолодження вони трохи розм’якшуються, і їх важче розрізати.

5. Приготуйте крем

   Із молока, цукру та порошку для пудингу Zlatý klas зваріть густий пудинг і дайте йому охолонути в холодильнику. В охолоджений пудинг міксером вмішайте ром. Вершки збийте до стійких піків, а потім добре збийте обидві маси разом.

6. Наповніть кремом

   Кондитерським мішком відсадіть крем на нижні половинки кілечок, накрийте верхніми половинками та посипте цукровою пудрою.

   Авторка рецепта: Ружена Фаркашова

Порада: Відсаджуйте кілечка на деко з великими проміжками, адже в духовці вони значно збільшаться. Наповнюйте їх кремом лише в день подавання, бо від вологої начинки вони поступово розм’якшуються.

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Vanilkové venčeky z odpaľovaného cesta s rumovým krémom